El abeto
El eneldo y la crema agria se combinan para hacer la cobertura perfecta para estos sencillos filetes de salmón al horno. Esta receta requiere filetes de salmón, pero se pueden sustituir por filetes de salmón. Si se utilizan filetes, se deben calcular unas 6 onzas por porción y se debe reducir el tiempo de cocción en unos 5 minutos. Los filetes de salmón (de 1 pulgada de grosor) pesarán entre 6 y 8 onzas.
Las patatas, la quinoa o el cuscús son excelentes guarniciones para acompañar el salmón. Las verduras (y legumbres) que combinan especialmente bien con el salmón son los espárragos, los pepinos, los guisantes, las espinacas, las acelgas, la col lombarda y las lentejas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 filetes o bistecs de salmón (de 6 onzas)
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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1 cucharada de cebolla roja picada muy fina
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1/4 cucharadita de sal , o al gusto
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1 pizca de pimienta negra recién molida
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1/4 taza de crema agria , la crema entera tiene más sabor, pero se puede sustituir por crema reducida en grasa
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1 cucharadita de ralladura de limón fina
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1/2 cucharadita de eneldo seco
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Gajos de limón para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Calienta el horno a 350 F/180 C/Gas 4. Unta con mantequilla el fondo de una fuente para hornear poco profunda.
El abeto
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Coloque los filetes o filetes de salmón en la fuente para hornear untada con mantequilla.
El abeto
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En un tazón pequeño, combine el jugo de limón y la cebolla.
El abeto
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Espolvoree aproximadamente 2 cucharaditas de la mezcla de limón y cebolla sobre cada trozo de salmón. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
El abeto
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Hornee sin tapar durante unos 20 minutos (unos 15 minutos para los filetes) o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor o a una temperatura mínima de 145 °F.
El abeto
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Retirar del horno y untar la crema agria sobre los trozos de salmón.
El abeto
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Espolvorear con ralladura de limón y eneldo.
El abeto
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Regresar al horno por 3 minutos.
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Sirva el salmón caliente con rodajas de limón.
El abeto
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¡Disfrutar!
Consejos
- Para hacer de esta una comida completa, pruebe combinar estos filetes o filetes de salmón con papas asadas básicas y espinacas a la crema con queso parmesano .
- La Asociación Estadounidense del Corazón considera que una porción de pescado, carne o aves equivale a entre 2 y 3 onzas cocidas.
Si el salmón no es lo suyo, puede sustituirlo por el pescado más fresco del mercado ese día. Infórmele al vendedor cómo piensa cocinar el pescado y luego deje que él o ella le oriente hacia el ejemplar más apropiado.
En general, el salmón se puede sustituir con mayor éxito por trucha ártica, trucha oceánica, pez limón, caballa, wahoo, lubina rayada, sábalo, pez azul y pez espada.
Si no hay un vendedor a quien preguntar, limítese al tamaño y peso que se indican en la receta original. Será mejor que compre algo con porciones similares para mantener los tiempos de cocción correctos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 431 | Calorias |
| 24 gramos | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 431 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| Colesterol 116 mg | 39% |
| Sodio 246 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 97 mg | 487% |
| Calcio 88 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 922 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |