La Picea / Julia Hartbeck
Esta receta es para todos los fanáticos de las galletas de mantequilla de maní. Estas flores de mantequilla de maní son, en esencia, galletas de mantequilla de maní tiernas, masticables y con un profundo sabor a nuez . Los besos de chocolate con leche se colocan majestuosamente sobre cada galleta como el toque final de un regalo irresistible.
Las flores de mantequilla de maní fueron inventadas en 1957 por Freda Strasel Smith cuando presentó su receta en un concurso de repostería de Pillsbury. Las delicias de Stasel se llamaban originalmente “Black Eyed Susans” (susanitas de ojos negros). Puede que te sorprenda saber que no ganó, pero su receta favorita de los fanáticos se convirtió en una de las galletas navideñas más populares.
Aunque nuestra receta no podría ser más sencilla, tenemos algunos consejos útiles para garantizar que el resultado final sea igual de sabroso. No te olvides de enfriar la masa de galletas después de armarlas para ayudar a que las galletas mantengan su forma esponjosa mientras se hornean. Al retirar las galletas del horno, es importante colocar inmediatamente los besos en la parte superior, para que se adhieran a las galletas tibias. Lo más importante es que los niños participen, ya que les encantará ayudar tanto como devorar estas delicias.
Las flores de mantequilla de maní son realmente una receta fantástica y muy fácil para disfrutar durante todo el año, ya sea como un capricho después de la escuela, un capricho a altas horas de la noche o un dulce regalo casero para seres queridos.
“Si eres fanático del chocolate y la mantequilla de maní, ¡has encontrado a tu media naranja! Hay algo en las flores de mantequilla de maní que me recuerda instantáneamente las fiestas y esta sencilla receta será una favorita de la familia. La parte más difícil es abrir esos besos de chocolate. Después de eso, ¡estarás disfrutando de delicias recién horneadas!” — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/3 tazas de harina común
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla sin sal , derretida y ligeramente enfriada
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1/3 taza de azúcar morena clara compacta
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1/3 taza de azúcar granulada , más un poco para espolvorear
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 huevo grande
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2/3 taza de mantequilla de maní cremosa
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42 besos de chocolate con leche , sin envoltorio de aluminio
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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Bate la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
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Bate la mantequilla, los azúcares y la vainilla en un tazón grande hasta que la mezcla espese y esté brillante, aproximadamente 1 minuto.
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Bate el huevo en la mezcla de mantequilla hasta que tenga un color claro y esté esponjoso, luego agrega la mantequilla de maní.
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Incorpore los ingredientes secos a la mezcla húmeda con una espátula de goma hasta que se combinen.
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Vierta aproximadamente 1/2 taza de azúcar granulada en un recipiente pequeño y poco profundo. (Esto es para amasar las galletas, de modo que pueda calcular la cantidad inicial a ojo y agregar más según sea necesario).
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Saca aproximadamente 1 cucharada de masa y forma una bola, luego enróllala para cubrirla con el azúcar preparada. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repite el procedimiento con la masa restante para formar aproximadamente 42 bolas; no te preocupes por espaciar las galletas en este punto, así que no hay problema si se tocan.
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Una vez que todas las bolitas estén formadas, vuelve a pasar cada una por el azúcar. (La masa quedará blanda, así que no te preocupes si las bolitas no quedan perfectamente redondas).
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Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche. (Alternativamente, puede refrigerar la bandeja para hornear durante una hora, pero el congelador hará que coma las galletas más rápido). Si hornea de inmediato, precaliente el horno a 350 °F en este punto.
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Transfiera la mitad de las bolas congeladas a una segunda bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Separe las bolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí en ambas bandejas para hornear. Coloque ambas bandejas en el horno precalentado y hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas y comiencen a agrietarse levemente, aproximadamente 10 minutos, girando las bandejas para hornear a la mitad.
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Una vez que retires las bandejas para hornear del horno, coloca inmediatamente un beso de chocolate con cuidado en el centro de cada galleta y vuelve a colocar la bandeja en el horno durante 2 minutos. Este tiempo adicional en el horno ayudará a que el beso se adhiera a la galleta.
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Deje que las galletas se enfríen durante 5 a 10 minutos antes de servir. ¡Disfrute!
La Picea / Julia Hartbeck
Consejos
- No olvides quitar el envoltorio de aluminio de los besos de chocolate antes o mientras se hornean las galletas, no después. Debes actuar con rapidez y colocar los besos sobre las galletas tan pronto como salgan del horno: cuanto más caliente esté la galleta, más fácil será que el beso se adhiera a la parte superior.
- Rebozar las bolas de masa en azúcar DOS VECES garantiza que queden extra brillantes.
- Colocar las galletas horneadas nuevamente en el horno después de presionar los besos en la parte superior ayuda a que los dulces de chocolate se adhieran a las galletas.
- Estas galletas son maravillosas durante las fiestas, ya que son una galleta increíblemente festiva y lo suficientemente resistentes como para ser enviadas. Puedes enviarlas congeladas, lo que garantiza que estarán un poco más frescas cuando lleguen a la casa del afortunado destinatario. Sin embargo, a veces los besos se caen durante el transporte, así que empaquétalos con cuidado.
Variaciones de recetas
- Reemplace los besos por mini tazas de mantequilla de maní de Reese.
- Sustituye los besos de chocolate blanco por el chocolate con leche.
- Intente agregar una pizca de sal marina en escamas a las galletas antes de hornearlas.
- Si no quieres esperar 30 minutos para que tu masa se enfríe, puedes omitir este paso y hornear las galletas de inmediato; sin embargo, quedarán un poco menos esponjosas y suaves.
Prepare con anticipación y guarde
- Puedes preparar tu masa para galletas de mantequilla de maní con anticipación y colocarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana antes de dividir la masa para galletas y hornearlas.
- También puedes dividir la masa en porciones y formar bolitas antes de refrigerarla, de modo que cuando llegue el momento de hacer las galletas, ya estés listo.
- Guarde las flores de maní en un recipiente hermético sobre la encimera hasta por 3 días.
- O congélelos en una bolsa de plástico con cierre por hasta 3 meses.
¿Por qué mis flores de mantequilla de maní están planas?
Si no enfrías la masa antes de hornearla, las galletas se extenderán y lucirán planas. El enfriamiento permite que la mantequilla de la masa de galletas se vuelva a solidificar, lo que da como resultado un resultado esponjoso.
¿Por qué mis flores de mantequilla de maní están secas?
Si trabajas demasiado la masa de galletas, pueden quedar duras y secas. Asegúrate de incorporar los ingredientes secos solo hasta que desaparezca la última veta de harina, y no más.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 94 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 42 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 94 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 11 mg | 4% |
| Sodio 63 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 49 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |