La picea come / Julia Hartbeck
Preparar una fondue es sorprendentemente fácil. Solo hay que calentar suavemente la nata, el chocolate y un poco de vainilla hasta que se derritan y queden suaves, lo que lleva menos de 15 minutos. Y ni siquiera necesitas una olla para fondue. Solo tienes que elegir tu marca de chocolate favorita, ya que el sabor será fundamental para la salsa final. Luego, elige las salsas que prefieras y ¡a disfrutar!
Esta receta para todos los gustos rinde para 12 a 14 personas, pero si tienes un grupo más pequeño, la receta se puede reducir fácilmente a la mitad. Y si tienes un grupo aún más grande (y una olla lo suficientemente grande), también puedes duplicarla.
La fondue de chocolate se puede hacer con chips de chocolate , barras o bloques de chocolate picados , o bien con obleas o discos de chocolate .
Esta receta requiere chocolate semidulce, que contiene al menos un 35 por ciento de sólidos de cacao. Es el chocolate más versátil y lo verás en todo tipo de recetas de repostería. También es ideal para comer.
Si buscas un sabor a chocolate más intenso, puedes utilizar chocolate amargo en lugar de semidulce. El chocolate amargo también tiene al menos un 35 por ciento de sólidos de cacao. En Europa, puede etiquetarse como chocolate negro. Por lo general (pero no siempre) es más oscuro y menos dulce que el semidulce. También se puede utilizar para hornear y comer.
La fondue también se puede hacer con chocolate con leche o chocolate blanco si prefieres tu fondue dulce y suave.
Tabla de Contenidos
Consejo: Cuidado con el calor
Al derretir el chocolate, asegúrese de que el fuego se mantenga bajo; de lo contrario, el chocolate puede separarse, granularse y quemarse fácilmente.
En cuanto a los ingredientes para untar, puedes sumergir todo tipo de cosas en la fondue; tú, tus hijos o tus amigos pueden pasar un buen rato pensando qué servir con tu delicia de chocolate. Aquí tienes algunas ideas:
- Frutas frescas en rodajas, como plátanos, manzanas y peras.
- Gajos de naranja
- Fresas
- Frutos secos como dátiles sin hueso.
- Malvaviscos
- Snacks salados como pretzels y papas fritas.
- Cubitos de pan de plátano o de bizcocho
- Galletas de mantequilla, biscotti o galletas graham
- Delicias de arroz crujiente
Si tienes una olla para fondue: Una vez que hayas preparado la fondue en la estufa, transfiérela a la olla para fondue para mantenerla caliente. Si tienes una olla para fondue eléctrica, puedes preparar la fondue directamente en la misma olla, sin necesidad de transferirla.
Si no tienes una olla para fondue: Si no tienes una olla para fondue, puedes simplemente poner la olla en la que preparaste la fondue sobre un salvamanteles en la mesa. Advierte a todos, especialmente a los niños, que la olla está caliente. Vuelve a calentarla a fuego muy bajo según sea necesario. También puedes usar una olla de cocción lenta en la configuración de “mantener caliente” para mantener caliente la fondue.
Para los cucharones : busca bandejas o soportes para tartas para presentar tus cucharones favoritos y asegúrate de tener brochetas. Si tienes una olla para fondue, suele venir con brochetas de diferentes colores para que todos puedan saber quién es quién, o simplemente coloca algunas brochetas de madera desechables.
“¡Esta fondue de chocolate es un sueño! Es increíble que un manjar tan lujoso sea tan fácil de preparar. Solo asegúrate de seguir las instrucciones de la receta y calentar el chocolate muy suavemente para que no se separe”. — Megan O. Steintrager
Ingredientes
Para la fondue:
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2 tazas de crema espesa
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24 onzas de chispas de chocolate semidulce o barras de chocolate semidulce picadas (ver Consejos)
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1 cucharada de extracto puro de vainilla
Para servir:
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Plátanos , manzanas o peras en rodajas
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Gajos de naranja
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Fresas
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Malvaviscos
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Pastel, o pan de plátano, cortado en cubitos
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Galletas o galletas graham
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Si tiene una olla para fondue, prepárela según las instrucciones del fabricante y colóquela sobre el soporte.
La picea come / Julia Hartbeck
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En una cacerola grande a fuego medio-bajo, caliente la crema hasta que esté caliente, pero sin que hierva a fuego lento.
La picea come / Julia Hartbeck
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Añade el chocolate y revuelve hasta que se derrita y quede suave.
La picea come / Julia Hartbeck
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Retirar del fuego y agregar la vainilla.
La picea come / Julia Hartbeck
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Vierta la fondue de chocolate en la olla y póngala a calentar.
La picea come / Julia Hartbeck
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Sirva con los acompañamientos que prefiera.
La picea come / Julia Hartbeck
Cómo guardar las sobras de fondue
Transfiera las sobras a un recipiente hermético y refrigérelas hasta por una semana. Vuelva a calentarlas suavemente a fuego muy lento.
Variaciones de fondue de chocolate
- Dale un toque de alcohol : si vas a servir esta fondue a adultos, sustituye el extracto de vainilla por un licor de tu elección. Frangelico, Cointreau y Chambord son combinaciones perfectas para el chocolate.
- Deja reposar : puedes agregar sabores a tu ganache dejando reposar diferentes ingredientes en la crema caliente. Después de calentar la crema, agrega cualquiera de los siguientes: bolsitas de té Earl Grey, chiles guajillo tostados, especias enteras como vainas de cardamomo, un gran puñado de menta fresca. Deja reposar hasta 1 hora, luego cuela y vuelve a calentar la crema antes de agregar el chocolate.
- Agregue extracto : en lugar de extracto de vainilla, agregue 1 cucharadita de extracto de menta, extracto de naranja o agua de rosas.
- Mezclar la mantequilla de frutos secos : mezclar una cucharada grande de mantequilla de maní o de almendras con la crema caliente junto con el chocolate. Es posible que deba agregar un poco más de crema para que la fondue se afloje.
- Prepárelo como un moca : agregue 1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo o 1 medida de espresso a la fondue.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 530 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 63 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 a 14 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 530 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 18g | 91% |
| Colesterol 46 mg | 15% |
| Sodio 99 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Azúcares totales 47g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 24 mg | 120% |
| Calcio 58 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 390 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |