La picea / Preethi Venkatram
Las fresas son la fruta por excelencia del verano británico. Se pueden encontrar desde Wimbledon hasta en las mesas de cricket y en todas las mesas del país. Dicho esto, ¿qué se puede hacer cuando están un poco pasadas de su mejor momento?
Asar fresas muy maduras con un poco de azúcar y unas cucharadas de vinagre balsámico es la mejor compota que puedas imaginar. Nunca ha habido una receta más sencilla que esta.
El plato rebosa de sabores, se conserva bien y es versátil. La compota es absolutamente deliciosa con un helado de vainilla de buena calidad o, para los menos golosos, vertida sobre yogur griego. Úsela como relleno para tartas o pasteles, y una capa de estas fresas asadas en un bizcocho Victoria es sublime. Las fresas se conservan bien en un frasco en el refrigerador, así que ¿a quién no le gustaría?
El resultado del breve marinado y el rápido asado posterior es un intenso sabor a fresa con un toque de acidez del vinagre. Si desea realzar aún más los sabores, pruebe con una pizca de pimienta negra antes de servir.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de fresas, sin tallo
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2 1/2 cucharadas de azúcar superfina
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3 cucharadas de vinagre balsámico
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2 tazas de helado de vainilla , opcional, para servir
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida , opcional, para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea / Preethi Venkatram
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Precaliente el horno a 300 °F. Coloque las fresas lavadas en una bandeja para hornear, asegurándose de que estén en una sola capa. Espolvoree con azúcar y luego espolvoree con vinagre.
La picea / Preethi Venkatram
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Haga girar las fresas inclinando la bandeja de un lado a otro, asegurándose de que todas las fresas queden cubiertas.
La picea / Preethi Venkatram
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Cubrir la bandeja con un paño de cocina y dejar marinar durante 20 minutos.
La picea / Preethi Venkatram
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Coloque la bandeja en el centro del horno y hornee durante 20 minutos. Las fresas se ablandarán pero mantendrán su forma. El vinagre y el azúcar comenzarán a caramelizarse; asegúrese, sin embargo, de que no se quemen.
La picea / Preethi Venkatram
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Saque la bandeja para hornear del horno y déjela enfriar hasta que se enfríe. El almíbar se espesará y quedará muy sabroso. Transfiera las fresas a un frasco y ciérrelo. Guárdelas en el refrigerador. Se mantendrán durante varias semanas.
La picea / Preethi Venkatram
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Sirva con helado de vainilla y una pizca de pimienta negra, si lo desea.
La picea / Preethi Venkatram
- Use las fresas en helado, con yogur, como relleno de tarta o en cualquier lugar adecuado para fresas suaves y deliciosamente dulces.
- Utilice un poco de pimienta negra al servir para realzar un sabor que ya es increíble. Quizás no sea lo mejor para los niños.
- Las bayas asadas no se congelarán bien, el sabor se arruinará y las fresas quedarán blandas al descongelarse.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 51 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 51 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 12 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 44 mg | 222% |
| Calcio 14 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 125 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |