Los frijoles y la salsa barbacoa combinan como el pastel de manzana y el helado. Esta receta sencilla y sabrosa de frijoles pintos a la barbacoa en olla de cocción lenta es perfecta como acompañamiento para un jugoso bistec a la parrilla. Para completar esta clásica comida sureña, prepare un pan de maíz rápido y fácil para aprovechar todos los ricos sabores de la salsa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 libra de frijoles pintos secos
- 3 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- Botella de salsa de barbacoa de 18 oz.
- 1/4 taza de melaza o miel
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
-
Clasifique los frijoles, enjuáguelos y escúrralos. Cúbralos con agua y déjelos reposar tapados durante toda la noche.
-
A la mañana siguiente, escurre nuevamente los frijoles y enjuágalos.
-
Combine los frijoles, 3 tazas de agua, la cebolla, la salsa de barbacoa, la melaza y la pimienta en una olla de cocción lenta de 4 cuartos de galón.
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Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 a 9 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Si tienes una olla de cocción lenta más nueva que cocina a mayor temperatura, revisa a las 7 horas y revuelve los frijoles una vez a la mitad del tiempo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 341 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 71 g | Carbohidratos |
| 13 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 341 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 669 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 71 g | 26% |
| Fibra dietética 12 g | 42% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 150 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |