El abeto come / Cara Cormack
El fritto misto es un plato italiano de varios alimentos como verduras, mariscos y hierbas fritas en una masa muy ligera. Este plato es perfecto para preparar con anticipación y freírlo para los invitados a medida que llegan y se acomodan con bebidas como Prosecco . Puedes freírlo fácilmente en tandas para que el fritto misto esté siempre caliente para ti y tus invitados. Espolvoréalo con sal inmediatamente después de freírlo y prueba a servirlo con un delicioso alioli de ajo . Si tienes sal marina ahumada, sería una adición deliciosa en lugar de sal común. Si te gustaría darle un poco de picante, prueba a agregar una cucharada de pasta de chile de Calabria a la masa.
¡Sé creativo con las verduras si quieres! Prueba a usar berenjenas, pak choi bebé y una variedad de hierbas. Si no te gustan los camarones, puedes usar cualquier tipo de pescado blanco. Otro delicioso añadido sería el queso halloumi, que es lo suficientemente firme como para soportar la fritura y es un complemento delicioso y con sabor a queso para tu fritto misto. Independientemente de lo que elijas usar, esta es una manera sencilla de impresionar a tus invitados con tus habilidades para freír o de mantenerlos ocupados mientras terminas el resto de la comida.
“El fritto misto era colorido y delicioso, y bastante fácil de preparar. Me gustó la masa liviana y las hierbas junto con las verduras. Usé tentáculos de calamar y corté algunos de los cuerpos de calamar en rodajas. Las rodajas de limón le dan un sabor fabuloso a todos los ingredientes”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Aceite vegetal , para freír
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1 taza de harina para todo uso
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1 taza de maicena
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2 cucharaditas de polvo para hornear
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1 cucharadita de sal , más según sea necesario
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2 tazas de agua carbonatada , muy fría
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2 calabacines pequeños , cortados por la mitad y en rodajas finas
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1 manojo de brócolini , recortado y cortado en floretes pequeños
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1 bulbo de hinojo , cortado en rodajas finas
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4 onzas de camarones grandes , pelados, desvenados y cortados a lo largo por la mitad
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4 onzas de tentáculos de pulpo bebé o calamar
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1 limón mediano , cortado en rodajas finas y sin semillas
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1/2 taza de hojas planas frescas con tallos tiernos
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1/4 taza de hojas de salvia fresca
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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En un horno holandés grande u otra olla resistente, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite a 350 F.
El abeto come / Cara Cormack
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Mientras tanto, en un bol grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear y 1 cucharadita de sal. Incorpore lentamente el agua carbonatada, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. La mezcla quedará ligeramente grumosa.
El abeto come / Cara Cormack
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Sumerja una cuarta parte de las verduras, los mariscos, el limón y las hierbas en la masa, dejando que el exceso gotee nuevamente en el recipiente.
El abeto come / Cara Cormack
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Freír, dando vuelta para cocinar de manera uniforme y separándolos según sea necesario en el aceite, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 2 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Con una espumadera, transfiéralos a una rejilla de alambre cubierta con papel toalla y espolvoréalos con sal. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. Sirve caliente.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
Esté atento al termómetro para freír. Si el aceite baja demasiado, espere a que vuelva a alcanzar la temperatura de 350 °F antes de agregar una nueva tanda.
Variaciones de recetas
- Una versión dulce de este plato también es una excelente opción. Prueba a usar mango, manzanas o bayas y espolvoréalo con un poco de azúcar en polvo. Luego, sírvelo con salsa de chocolate o caramelo y helado de vainilla.
- Si no tiene calamares, duplique los camarones o reemplace los calamares con vieiras, ostras o mejillones sin cáscara, o pescado blanco firme cortado en cubos de 1 a 2 pulgadas.
Almacenamiento
- Refrigerar el fritto misto sobrante en un recipiente hermético y consumir dentro de 3 días.
- Para congelar la mezcla de frituras sobrante, transfiérala a un recipiente para congelador o a una bolsa con cierre hermético. Etiquétela con el nombre y la fecha y congélela hasta por 2 meses. Descongélela en el refrigerador durante la noche.
- Vuelva a calentar el fritto misto sobrante sobre una rejilla en una fuente para horno con borde. Caliente el fritto misto en un horno precalentado a 350 °F durante 8 a 10 minutos, hasta que esté caliente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 375 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 43 g | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 375 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 43 mg | 14% |
| Sodio 603 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 43 g | 15% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 72 mg | 358% |
| Calcio 165 mg | 13% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 492 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |