Gachas tradicionales escocesas

Descubra el desayuno saludable y nutritivo de las gachas escocesas. Esta receta lleva copos de avena, que son fáciles de encontrar y se cocinan rápidamente. Las gachas escocesas son una de las formas más saludables de comenzar el día porque este carbohidrato de liberación lenta lo saciará desde el desayuno hasta la hora del almuerzo.

Desde finales de la Edad Media, la avena se cultiva en Escocia como alimento básico de los agricultores. Como no había métodos para conservarla, se hacía una pasta espesa que luego se enfriaba y se guardaba en un cajón de madera para las gachas, desde donde se consumía durante varios días. Cuando se enfría, la mezcla se vuelve espesa y sólida y se sirve en rebanadas gruesas para el almuerzo o frita para el desayuno. 

Originalmente, la pasta, o papilla como se la conoció, se preparaba únicamente con agua y sal, pero no se parecía en nada a la mezcla espesa y cremosa que conocemos hoy. Este plato tradicional escocés puede tener muchos sabores y texturas. A algunos les gusta espesa y dulce, a otros con sal. Las papillas instantáneas (mal vistas por los puristas de las papillas) suelen tener una consistencia suave y más ligera. Estas variaciones son todas una cuestión de elección personal y pueden variar en función de la avena utilizada y el método de cocción.