El abeto
Las galletas de sésamo, al igual que las de almendras y otros tipos de galletas chinas, se hacían tradicionalmente con manteca de cerdo. Si utilizamos mantequilla o manteca vegetal (o una combinación de ambas, como en esta receta), obtenemos una galleta más saludable con poco más de 75 calorías. Para darle más sabor, pruebe a incorporar unas cucharadas de semillas de sésamo tostadas a la masa de galletas antes de hornearlas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso
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3/4 cucharadita de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal , ablandada
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1/2 taza de manteca vegetal
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3/4 taza de azúcar granulada
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1/4 taza de azúcar morena
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto de almendras
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1/3 a 1/2 taza de semillas de sésamo blanco , según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
El abeto
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En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, la manteca vegetal y los azúcares blanca y morena.
El abeto
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Añade los huevos y el extracto de almendras y bate hasta que estén bien mezclados.
El abeto
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Incorpore la mezcla de harina y mezcle bien. En este punto, la masa estará seca y desmenuzable.
El abeto
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Utilice los dedos para formar una masa con la mezcla y luego forme 2 rollos o troncos de 25 a 30 cm de largo. Envuélvalos y refrigérelos durante al menos 2 horas y, preferiblemente, 4 horas. (Si lo desea, puede preparar la masa con anticipación y refrigerarla durante la noche).
El abeto
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Precaliente el horno a 325 F.
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Tome un tronco y marque ligeramente la masa a intervalos de 3/4 de pulgada para tener 15 trozos y corte la masa.
El abeto
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Forme una bolita con cada trozo y cubra la bolita con las semillas de sésamo. (Nota: si lo desea, puede pincelar la bolita con huevo ligeramente batido antes de sumergirla en las semillas de sésamo para ayudar a que las semillas se adhieran a la galleta).
El abeto
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Coloque las bolas en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada, separadas aproximadamente por 2 pulgadas.
El abeto
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Hornee las galletas a 325 °F durante aproximadamente 15 a 17 minutos, o hasta que al insertar un tenedor en el medio, éste salga limpio y se despeguen fácilmente de la bandeja para hornear. Deje enfriar por completo.
El abeto
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Cuando esté completamente frío, disfrútelo o guárdelo en un recipiente sellado.
El abeto
¿Por qué mis galletas están planas?
Hay algunas razones por las que las galletas saldrán planas del horno.
- El bicarbonato de sodio y/o el polvo para hornear han caducado.
- La masa no estaba lo suficientemente enfriada.
- Las bandejas para galletas no se habían enfriado antes de hornear los lotes siguientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 154 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 a 25 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 154 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 19 mg | 6% |
| Sodio 94 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 39 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 30 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |