Fotografía de Brooke Anderson/Getty Images
Estas galletas de merengue fáciles de preparar están hechas con claras de huevo, azúcar morena, vainilla y una simple cobertura de azúcar y canela. Las claras de huevo hacen que estas galletas no tengan grasa.
Hornear las galletas de merengue a baja temperatura seca los merengues lentamente y hace que el exterior quede crujiente.
Coloque el merengue a través de una boquilla decorativa con forma de estrella para lograr un aspecto elegante.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 claras de huevo grandes , a temperatura ambiente; consulte los consejos de la receta
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1/4 cucharadita de cremor tártaro
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1/4 taza de azúcar morena
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1/2 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/3 taza de azúcar con canela , para decorar
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 250 F.
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Coloca las rejillas del horno de manera que una quede en el tercio superior y la otra en el tercio inferior del horno.
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Coloque los azúcares en un procesador de alimentos y procese durante aproximadamente 60 segundos. Si no tiene un procesador de alimentos, puede omitir este paso. Simplemente ayuda a que el azúcar quede un poco más fino y se disolverá más rápidamente. Si puede encontrar azúcar superfina , úsela junto con el azúcar morena.
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Batir las claras de huevo a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Añadir el crémor tártaro; seguir batiendo hasta que las claras de huevo formen picos suaves. Incorporar gradualmente ambos azúcares y seguir batiendo hasta que el merengue forme picos muy firmes. Incorporar el extracto de vainilla. El merengue debe quedar muy suave y sin grumos de azúcar.
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Forre 2 bandejas para hornear con papel de pergamino. Coloque un pequeño punto de merengue debajo del papel de pergamino en cada esquina para evitar que se mueva mientras trabaja.
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Coloque cucharadas pequeñas de merengue sobre el papel de pergamino. Espolvoree un poco de azúcar con canela sobre cada montoncito. O coloque el merengue con una manga pastelera usando una boquilla decorativa en forma de estrella, si lo desea.
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Hornear durante 1 hora, rotando las bandejas para hornear después de 30 minutos. Sacar un merengue para probar. Romper por la mitad; debe estar seco en el centro. Apagar el horno y dejar la puerta parcialmente abierta. Dejar los merengues en el horno durante 1 hora más.
Consejos de recetas
- Para hacer azúcar con canela, mezcle 2 cucharadas de azúcar granulada con 1 cucharadita escasa de canela molida.
- Para que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente rápidamente, sepárelas primero. Coloque las claras de huevo en un recipiente pequeño y coloque el recipiente en un recipiente más grande con agua tibia del grifo durante aproximadamente 5 minutos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 23 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 23 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 5 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 4 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 11 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |