El abeto
Es posible que te haya pasado que quieres hornear galletas rápidas y te das cuenta de que la receta requiere que la masa se enfríe durante una hora aproximadamente. Para hacer galletas improvisadas, necesitas una receta que no requiera ese paso adicional. Estas galletas de pastel de té no requieren tiempo de espera.
Para los sureños, el término “pasteles de té” puede resultar familiar, pero para el resto del mundo, es necesario explicarlo. Los pasteles de té no son pasteles, sino galletas. Existen muchas recetas diferentes de pasteles de té, tanto en términos de ingredientes (mantequilla, manteca), formas (cortados en círculos o de forma irregular y dejados caer con la mano) y sabores (limón, vainilla o nuez moscada).
El carácter nostálgico de estos pasteles resuena en nombres como pasteles de té de la abuela o pasteles de té tradicionales del sur profundo. Uno de los pasteles de té más famosos se sirvió en el Edenton Tea Party, una de las primeras manifestaciones de mujeres en contra de los británicos en Edenton, Carolina del Norte, en 1774. Las galletas recibieron el nombre de la ocasión: pasteles del Edenton Tea Party.
Esta es una receta sencilla de pasteles de té con mantequilla, huevos y harina. Utiliza bicarbonato de sodio y crémor tártaro como agente leudante. Agregar crémor tártaro evita que el azúcar se cristalice y hace que las galletas sean especialmente suaves, lo cual es una característica clave de los pasteles de té.
Puedes aprovechar esta receta básica de muchas maneras. Puedes agregarle a la masa ralladura de limón, vainilla o una pizca de nuez moscada rallada. En lugar de aplanar las galletas con un vaso mojado en azúcar, usa azúcar de vainilla o azúcar de colores. O prueba esta variante de pastel de té con suero de leche .
Guarde las galletas a temperatura ambiente en recipientes herméticos durante hasta una semana.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 tazas de azúcar
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1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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2 huevos grandes
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2 3/4 tazas de harina para todo uso
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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2 cucharaditas de cremor tártaro
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1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 350 F.
El abeto
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Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o una estera de silicona para hornear, o engrase ligeramente.
El abeto
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Combine el azúcar y la mantequilla en el tazón de una batidora, batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
El abeto
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Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
El abeto
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En otro recipiente, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el crémor tártaro y la sal.
El abeto
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Añade los ingredientes secos a la mezcla cremosa y mezcla bien.
El abeto
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Forme bolitas pequeñas con la masa de galletas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
El abeto
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Presione con el fondo de un vaso para aplanarlas, usando un pequeño cuadrado de papel de pergamino entre el vaso y la masa para que el vaso no se pegue. Opcional: sumerja el vaso en azúcar antes de aplanar cada galleta. Si usa azúcar, no necesita usar el papel de pergamino para evitar que se peguen.
El abeto
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Hornear durante 10 minutos.
El abeto
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Servir y disfrutar.
El abeto
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 117 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 117 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 24 mg | 8% |
| Sodio 69 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 43 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |