Este es un glaseado parecido al dulce de azúcar cocido, perfecto para un pastel de especias o un pastel de azúcar moreno. También quedaría genial con un pastel de chocolate.
Utilice este glaseado de caramelo para decorar un pastel de especias, un pastel de mermelada o pasteles similares. Sumerja la espátula en agua caliente si el glaseado se endurece y resulta difícil de esparcir.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
3 tazas de azúcar morena clara , compacta
-
2 cucharadas de jarabe de maíz
-
3 cucharadas de mantequilla sin sal
-
1 pizca de sal
-
3/4 taza de crema
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
En una cacerola grande, combine los ingredientes y mezcle bien. Lleve a ebullición, cubra y cocine durante 3 minutos.
-
Destape y cocine a 238 °F en un termómetro para dulces o hasta que se formen bolitas blandas al sumergirlas en agua fría. Deje enfriar durante 3 minutos.
-
Batir hasta que la masa quede espesa y se pueda untar. Debería empezar a perder su brillo.
-
Distribuir en capas y sobre los lados del pastel.
-
Disfrutar.
Consejo
A medida que vayas glaseando el pastel, el glaseado podría ponerse demasiado duro. Agrega un poco de agua caliente cuando sea necesario para que se pueda untar. Sumerge la espátula en agua caliente para alisar el glaseado si es necesario.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 391 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 72 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 391 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| Colesterol 37 mg | 12% |
| Sodio 82 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 72 g | 26% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 71g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 74 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 114 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |