El abeto come / Bahareh Niati
Siempre me dan ganas de comer Crunchwrap a altas horas de la noche. No estoy segura de por qué mi cerebro cree que una tostada envuelta en tortilla es comida para la noche. Tal vez porque hay menos “reglas” para comer a esta hora del día. Sea cual sea el motivo, nunca me arrepiento de haber comido una. La combinación de sabores y texturas cumple todos los requisitos para una comida satisfactoria.
Entonces, te preguntarás, ¿por qué no limitarnos a la ventanilla de autoservicio? ¿Por qué hacer un Crunchwrap en casa? Para empezar, no todos tenemos el lujo de vivir lo suficientemente cerca de un Taco Bell como para pasarnos por allí por capricho. También me tomaré un momento para presumir y decir que puedo hacer un Crunchwrap mejor en casa. Los ingredientes saben más frescos y la comida no está dentro de un envoltorio o una bolsa, lo que hace que el crujido se ponga rancio bastante rápido.
Otra cosa maravillosa de un Crunchwrap casero es que puedes personalizarlo: más queso, otros tipos de carne, tu marca de salsa favorita. Puedes hacer el Crunchwrap de tus sueños, todo desde la comodidad de tu hogar.
Preparar un Crunchwrap es sorprendentemente fácil. Solo tienes que preparar un relleno de carne molida simple, luego apilarlo sobre una tortilla de harina junto con una tostada (o un puñado de chips de tortilla) para que quede crocante y agregar los ingredientes que desees. Enrollas la tortilla alrededor de este hermoso desastre y lo terminas friendo rápidamente en la sartén. Este paso no solo le da al exterior algo de color y textura, sino que también sella la tortilla alrededor de los rellenos, lo que convierte al Crunchwrap en una maravilla moderna que se puede sostener con la mano.
Los crunchwraps generalmente se hacen con un relleno de carne molida sazonada, una tostada, queso, crema agria, lechuga iceberg y tomate, pero cualquiera de estos elementos puede cambiar cuando preparas uno en casa.
La tortilla puede ser de trigo integral o usar una tortilla baja en carbohidratos. La carne molida puede ser de pollo, pavo o un sustituto vegetal . La tostada se puede reemplazar con chips de tortilla de cualquier tipo. El queso y los aderezos dependen de ti. Hazla tan picante o suave como quieras, agrega frijoles refritos o verduras. Si ves el Crunchwrap como un concepto en lugar de un conjunto específico de ingredientes, realmente no hay límite para lo que puedes preparar.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la mejor imitación de Crunchwrap Supreme
- Crunchwrap cumple con la preparación de comidas : omite la crema agria (ya que se separará al recalentarla) y la lechuga, envuelve cada Crunchwrap individualmente con papel de aluminio y congélalo por hasta 1 mes. Vuelve a calentarlo en un horno a 300 °F o en un horno tostador durante 15 minutos y sírvelo con crema agria al costado.
- Omite el queso : si no tienes queso, los frijoles refritos también pueden actuar como “base” para el wrap donde se adhiere la carne.
- Tamaño de la tortilla: las tortillas de 12 pulgadas son un poco más difíciles de encontrar que las de 10 pulgadas, pero hacen que el proceso de doblado sea más fácil.
- No te excedas : por más tentador que sea poner demasiado relleno, ¡no lo hagas! Un Crunchwrap demasiado relleno no se sellará correctamente, lo que hará que sea complicado freírlo en la sartén y comerlo.
Puedes preparar la carne molida sazonada hasta con 3 días de anticipación. Mantenla refrigerada en un recipiente hermético y caliéntala brevemente antes de armar los Crunchwraps.
“Son tan sabrosas, ¿me atrevo a decir que son mejores que las originales? La carne es muy sabrosa y está bien condimentada, y la tostada, la lechuga y los tomates le dan mucha textura. Lo mejor de todo es que son muy divertidas de armar y preparar. Simplemente no las rellenes demasiado y son bastante fáciles de doblar”.— Cook Whisper Test Kitchen
Ingredientes
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12 onzas de carne molida magra (90/10)
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1/2 taza de agua
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3 cucharadas de condimento para tacos
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4 tortillas de harina grandes (de 10 a 12 pulgadas )
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1/4 taza de queso nacho preparado o queso
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4 tostadas de maíz de 5 pulgadas
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2 cucharadas de crema agria
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1 taza de lechuga iceberg rallada
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1/2 taza de tomates frescos picados (de 1 tomate Roma mediano)
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4 cucharaditas de chiles jalapeños cortados en cubitos en frasco
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4 cucharaditas de aceite de cocina neutro, como el de canola
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Salsa picante para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega 12 onzas de carne molida magra y desmenúzala con una cuchara de madera, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Retira la sartén del fuego, empuja la carne hacia un lado de la sartén e inclina la sartén con cuidado. Quita la grasa y deséchala.
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Vuelva a poner la sartén al fuego. Agregue 1/2 taza de agua y 3 cucharadas de condimento para tacos a la carne cocida. Revuelva para combinar. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el agua se haya evaporado, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y reserve.
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Coloque una tortilla de harina grande (de 10 a 12 pulgadas) sobre una superficie de trabajo limpia. Coloque 1 cucharada de queso para nachos en el centro de la tortilla y extiéndala hasta formar un círculo de 5 pulgadas (aproximadamente del tamaño de la tostada).
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Espolvoree 1/4 taza colmada de carne molida preparada uniformemente sobre el queso y cúbralo con 1 tostada .
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Unte 2 cucharaditas de crema agria sobre la tostada. Espolvoree 1/4 taza de lechuga iceberg rallada , 2 cucharadas de tomate picado y 1 cucharadita de jalapeños en cubitos en frasco sobre la crema agria.
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Empezando por el lado más cercano a ti, dobla la tortilla inferior sobre la superior, hacia el centro. Trabajando en el sentido de las agujas del reloj, gira el Crunchwrap Supreme y haz el mismo doblez, sujetando la parte doblada con la otra mano y haciendo pliegues en la tortilla como si estuvieras envolviendo un regalo. Repite hasta que la tortilla envuelva el relleno, de 6 a 7 pliegues.
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Dale la vuelta con cuidado al Crunchwrap con la costura hacia abajo. Repite el proceso con las tortillas restantes y el relleno.
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Calienta 1 cucharadita de aceite neutro en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega un Crunchwrap con la costura hacia abajo. Usa una espátula para presionar suavemente la parte superior del Crunchwrap para sellar las costuras. Cocina hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos.
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Dale la vuelta con cuidado y cocínalo del otro lado hasta que esté dorado, durante 2 o 3 minutos más. Pásalo a una tabla de cortar. Repite el procedimiento con los rollitos restantes y el aceite, usando 1 cucharadita de aceite por rollito. Limpia la sartén entre cada rollito.
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Corte los wraps por la mitad. Sírvalos tibios con salsa picante , si lo desea.
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Cómo almacenar
Los crunchwraps se comen mejor inmediatamente, pero puedes refrigerarlos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético por hasta 2 días. Vuelve a calentarlos en una sartén antiadherente a fuego medio con 1 cucharadita de aceite neutro. El exterior quedará ligeramente crujiente, pero la tostada por dentro estará blanda.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Crunchwrap vegetariano : en lugar de carne molida, use 1 lata (15 onzas) de frijoles refritos. Caliente los frijoles en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agregue 1 cucharada de agua y 1 cucharada de condimento para tacos. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los frijoles estén bien calientes. Continúe con el Paso 2 como está escrito, esparciendo 1/4 de taza de la mezcla de frijoles sobre el queso en lugar de carne molida.
- Dale un toque de salsa : en lugar de tomates frescos, usa 1 cucharada por wrap de tu salsa picante favorita (como salsa de maíz o pico de gallo ).
- Sustitutos del jalapeño : los jalapeños en frasco se pueden cambiar por cualquier aderezo de su elección, como pimientos rojos asados picados para un sabor ahumado o cebollas blancas frescas picadas para un toque crujiente fresco y brillante.
- Queso extra : espolvorea aproximadamente 1/2 cucharada de queso cheddar rallado o queso Oaxaca sobre el queso nacho para obtener un poco de queso extra derretido.
- Usa tortilla chips : si no tienes tostadas a mano, las tortilla chips funcionan perfectamente como sustituto. Mejor aún, puedes usar las tortillas rotas que están en el fondo de la bolsa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 540 | Calorias |
| 30 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 27 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 540 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| Colesterol 77 mg | 26% |
| Sodio 1143 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 27g | |
| Vitamina C 10 mg | 52% |
| Calcio 168 mg | 13% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 613 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |