Jarabe simple cetogénico

Ya sea limonada o tus cócteles favoritos, muchas bebidas dependen de un edulcorante como el jarabe simple. Esto puede convertirse en un desafío cuando estás reduciendo o eliminando el azúcar para seguir una dieta cetogénica . Sin embargo, no hay necesidad de dejar de lado las bebidas caseras porque es fácil hacer un jarabe simple sin azúcar.

Existen varios edulcorantes diseñados para reemplazar el azúcar, pero no todos funcionan bien en un almíbar simple. Algunos, como la stevia, tienen un sabor amargo que puede alterar el equilibrio de sabores de una bebida. Los edulcorantes de eritritol y xilitol (incluidos los que contienen monk fruit) no se disuelven bien; parecen funcionar en un almíbar caliente, pero se cristalizan una vez que se enfrían. La solución a ambos problemas es utilizar un edulcorante de monk fruit con alulosa.

El edulcorante de alulosa, producido por unas pocas empresas, se disuelve muy bien en agua fría y caliente. Más importante aún, el sabor del monk fruit imita la dulzura del azúcar común sin dejar un regusto amargo. Al preparar un jarabe, simplemente hay que usar este edulcorante como sustituto en igual medida del azúcar en una receta estándar de jarabe simple .

Este jarabe simple sin calorías ofrece muchas posibilidades interesantes. Por ejemplo, puedes añadirle sabor y, en algunos casos, incluso usarlo para reemplazar los licores azucarados que suelen usarse en los cócteles. Se conserva bien, por lo que puedes preparar una gran cantidad y tenerlo a mano siempre que quieras preparar una bebida sin azúcar.