El abeto come
Este delicioso lomo de cerdo asado comienza con un simple aliño de hierbas y especias y luego se cocina a fuego lento hasta la perfección con una mezcla de salsa picante. La salsa se espesa y se sirve con el cerdo. Agregue puré o papas hervidas para una comida fabulosa. También es perfecto para acompañar arroz o fideos.
Tabla de Contenidos
Cocine el lomo de cerdo a temperatura segura
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda una temperatura mínima segura de 145 °F para la carne de cerdo. Verifíquela con un termómetro de lectura instantánea confiable para asegurarse de que esté completamente cocida.
El cerdo asado estará listo después de aproximadamente 3 horas a temperatura alta o de 6 a 8 horas a temperatura baja. Para evitar que el cerdo se cocine demasiado, controle la temperatura con un termómetro de lectura instantánea. Si se cocina demasiado, el cerdo puede secarse y será difícil cortarlo. Puede omitir el paso de dorar, pero la caramelización le agrega un sabor excelente.
Consejo para hacer lomo de cerdo asado
Es mejor cocinar este corte de carne magra a fuego lento en lugar de a fuego alto. El ajuste alto puede cocinarlo demasiado rápido y tiende a hervir. El lomo de cerdo asado puede cocinarse demasiado y se secará, incluso en la olla de cocción lenta.
Ingredientes
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1 lomo de cerdo deshuesado ( aproximadamente 3 libras)
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 1/2 tazas de caldo de pollo , bajo en sodio o sin sal
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1/2 limón , jugo, aproximadamente 1 1/2 cucharada
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1 cucharada de salsa de soja
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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2 cucharadas de maicena
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1 cucharada de agua fría
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Seque 1 lomo de cerdo deshuesado (aproximadamente 3 libras) con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Si lo desea, corte el exceso de grasa. También puede dejarlo y luego verter los líquidos en un separador de salsa para eliminar el exceso de grasa.
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En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de ajo en polvo , 1 cucharadita de tomillo seco , 1 cucharadita de pimentón , 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida y 1/2 cucharadita de sal .
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Frote toda la carne de cerdo con la mezcla.
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Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y dora el cerdo por todos lados.
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Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta.
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En una taza medidora de 2 tazas, combine 1 1/2 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal) , 1 1/2 cucharada (1/2 limón) de jugo de limón , 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa Worcestershire ; mezcle bien.
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Vierta los líquidos en la olla de cocción lenta con el asado. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante aproximadamente 3 horas. Verifique el asado en el tiempo más bajo para evitar que se cocine demasiado. Un termómetro de lectura instantánea debe registrar al menos 145 F (63 C).
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Retire el asado a una fuente, cúbralo con papel de aluminio y manténgalo caliente.
El abeto come
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Vierta los líquidos en un separador de salsa y luego en una cacerola mediana. Deje que hierva. Pruebe y ajuste los condimentos. Si los líquidos están muy aguados debido al largo tiempo de cocción, hierva durante unos minutos para reducir y concentrar los sabores.
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Coloque 2 cucharadas de maicena en una taza o tazón pequeño y mezcle con 1 cucharada de agua fría. Bata la mezcla de maicena en los líquidos que hierven a fuego lento y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la salsa espese.
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Cortar el cerdo en lonchas y servir con la salsa espesa caliente. Disfrutar.
El abeto come
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Corta una cebolla grande en rodajas y agrégala a la olla de cocción lenta antes de agregar el cerdo. O agrégala a la sartén mientras doras el cerdo y transfiérela a la olla de cocción lenta junto con el asado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 499 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 61 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 499 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| Colesterol 181 mg | 60% |
| Sodio 593 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 61g | |
| Vitamina C 7 mg | 36% |
| Calcio 31 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 898 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |