Cook Whisper / Fotógrafo: Fred Hardy, Estilista gastronómica: Emily Nabors Hall, Estilista de utilería: Christina Daley
El Día de Acción de Gracias es un momento en el que hay que esforzarse al máximo en lo que a comida se refiere. Es una fiesta de abundancia, destinada a darse banquetes de proporciones épicas. Pero la comida de Acción de Gracias también puede ser un verdadero despilfarro. Entre el pájaro gigante y las copiosas guarniciones, esta única comida puede desbaratar todo tu presupuesto.
La buena noticia es que hay muchas recetas a las que puedes recurrir que son increíblemente deliciosas y económicas, y la mayoría de ellas son súper sencillas. Reuní diez recetas que usan ingredientes más asequibles como papas, pan del día anterior y verduras enlatadas para ayudarte a darle más sabor a tu banquete. La mayoría de las recetas también tienen listas de ingredientes cortas y son muy adaptables, así que si no tienes todas las especias para esa tarta de calabaza, usa lo que tengas.
Para coronar su comida especial con un plato principal que le permita ahorrar dinero, compre una corona de pavo (solo la pechuga de pavo, sin patas) si tiene poca gente, ya que estos asados más pequeños son más económicos. Para grupos más grandes, considere realizar su cena de Acción de Gracias un día o dos después del Día de Acción de Gracias propiamente dicho, porque es cuando los pavos estarán en oferta. Una tercera opción es optar por una comida vegetariana para el Día de Acción de Gracias. Sirva un risotto de calabaza o de batata y nadie se quejará.
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Tabla de Contenidos
Cazuela de piña fácil
La picea come / Diana Chistruga
Si no estás familiarizado con la cazuela de piña, el Día de Acción de Gracias es un buen momento para probarla. Si bien es dulce, se sirve como guarnición y combina muy bien con todo lo salado. Incluso puedes considerarla como una alternativa a la habitual cazuela de malvaviscos y batata.
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Coles de Bruselas machacadas
La picea come / Julia Hartbeck
Las coles de Bruselas son una guarnición clásica del Día de Acción de Gracias, pero pueden resultar un poco… aburridas. Esta guarnición simplifica las cosas, pero las adorna con queso crocante. El auténtico Parmigiano-Reggiano puede salirte de tu presupuesto, pero puedes prepararlas con Grana Padano (aproximadamente la mitad del precio) o incluso con queso cheddar fuerte.
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Puré de papas fácil, esponjoso y cremoso
La Picea / Diana Chistruga
¡Bendita sea la papa por ser la reina de los platos económicos! Este puré de papas es perfecto y clásico, tal como debe ser. No tiene ingredientes ni saborizantes adicionales. Solo papas calientes y algunos lácteos para darle un toque de sabor. Están listos y esperando recibir un poco de salsa.
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Budín de pan de maíz en un solo tazón
Cook Whisper / Fotógrafo: Fred Hardy, Estilista gastronómica: Emily Nabors Hall, Estilista de utilería: Christina Daley
Este pudín de pan de maíz es tan fácil que desearás haberlo conocido antes. También es una receta muy versátil, lista para recibir todos tus añadidos creativos, desde tocino cocido crujiente hasta chiles verdes. Para que este plato sea aún más económico, sustituye el suero de leche por leche (o incluso leche evaporada) y usa solo un tipo de queso.
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Betty marrón manzana
La picea come / Diana Chistruga
Elaborada con solo un puñado de ingredientes de la despensa y algunas manzanas, la betty marrón es una oda a la simplicidad que combina perfectamente con el helado de vainilla. Las manzanas ácidas son las mejores para esta receta, así que quédate con las manzanas Granny Smith. Puedes cambiar las especias según lo que tengas a mano.
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Pudin de pan y mantequilla
La picea come / Diana Chistruga
Cuando tienes un presupuesto limitado, cualquier cosa hecha principalmente con pan es una bendición. Especialmente si tienes una panadería cerca donde puedas encontrar panes a precio reducido. Este sencillo pudín de pan y mantequilla convierte el pan duro en oro con especias, leche y pasas (aunque puedes usar cualquier fruta seca o incluso omitirla).
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Judías verdes asadas
La picea come / Julia Hartbeck
La cazuela de judías verdes es estupenda, pero simplificar un poco las cosas te permite ahorrar dinero y tiempo en la cocina, y no está nada mal tener una verdura verde fresca en la mesa para unas fiestas tan cargadas de carbohidratos. Estas judías verdes adquieren un agradable sabor dorado tras un breve período en el horno, y lo mejor es que puedes aderezarlas de todo tipo de maneras, desde ajo salteado hasta almendras tostadas en rodajas.
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Relleno de pan clásico
El abeto come / Cara Cormack
Otra receta perfecta para el pan duro o del día anterior, el clásico relleno de pan convierte los panes que han perdido su brillo en una guarnición súper sabrosa con solo unos pocos ingredientes simples. Para que el presupuesto sea económico, puede usar hierbas secas en lugar de frescas (y si tiene que elegir solo una, elija salvia). Incluso puede sustituir el caldo de pollo por caldo de pollo mezclado con agua.
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Pastel de calabaza clásico
La Picea / Diana Chistruga
Por suerte, el clásico pastel de calabaza es un postre sorprendentemente asequible. Para simplificar aún más el relleno, puedes usar especias para pastel de calabaza o de manzana en lugar de la mezcla de especias que indica la receta. O simplemente usa las especias que tengas, en una combinación que te suene bien. A la calabaza no le importará.
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Zanahorias glaseadas con azúcar morena
El abeto
Una bolsa de zanahorias baby, un par de cucharadas de mantequilla y un poco de azúcar morena es todo lo que necesitas para preparar esta sencilla guarnición que gusta a todo el mundo y que tiene un aspecto tan bueno como su sabor. La clave de esta receta es cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas, no blandas.