La calabaza moscada Hasselback es un magnífico plato vegetariano que es un buen complemento para cualquier mesa festiva. Está lleno de sabores de otoño e invierno, como nueces, azúcar morena y salvia. Con solo cinco ingredientes y una sartén, este plato es mucho más fácil de lo que parece. Parecerá que te llevó todo el día prepararlo y seguro que impresionará tanto a vegetarianos como a carnívoros.
El corte Hasselback es una técnica que consiste en cortar una verdura o fruta en rodajas finas, dejándolas unidas, abriéndolas como un acordeón. Se utiliza con frecuencia con las patatas , pero funciona igual de bien con otras verduras firmes y alargadas. En esta receta, permite que la calabaza quede crujiente mientras se cocina de manera uniforme.
El abeto/Preethi Venkatram
“Esta calabaza moscada hasselback no solo es deliciosa, sino que tiene una presentación hermosa y lucirá impresionante en cualquier mesa en cualquier época del año. Un par de palillos es todo lo que realmente necesitas para hacer el trabajo, y un buen conjunto de instrucciones, que encontrarás aquí”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 calabaza mediana
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3 cucharadas de mantequilla derretida sin sal , más al gusto
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1 cucharadita de sal, más al gusto
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2 cucharadas de azúcar morena, más al gusto
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Hojas de salvia fresca para decorar
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2 cucharadas de nueces tostadas picadas gruesas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 425 °F.
El abeto/Preethi Venkatram
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Pela la calabaza. Asegúrate de pelarla hasta la capa naranja más brillante y deshazte de toda la cáscara, de lo contrario la calabaza quedará dura al cocinarla.
El abeto/Preethi Venkatram
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Corte la calabaza por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado.
El abeto/Preethi Venkatram
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Saque las semillas y los hilos del interior de la calabaza. Reserve las semillas para asarlas , si lo desea.
El abeto/Preethi Venkatram
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Coloque la mitad de la calabaza con el lado cortado hacia abajo sobre una superficie plana. Coloque un palillo chino a cada lado de la calabaza. Asegúrese de colocarlo lo más cerca posible de la calabaza. Esto evitará que corte completamente la calabaza y le ayudará a hacer cortes uniformes.
El abeto/Preethi Venkatram
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Corta la calabaza en rodajas rectas hasta que el cuchillo llegue a los palillos. Coloca cada corte lo más cerca posible entre sí, aproximadamente 1/8 de pulgada es lo ideal. Si quieres ser súper exacto, puedes colocar una regla al lado de la calabaza. Repite el procedimiento con la otra mitad.
El abeto/Preethi Venkatram
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Coloque la calabaza en una bandeja para hornear grande con borde y forrada con papel de aluminio. Seque la parte superior con una toalla de papel. Pincele la parte superior de la calabaza con la mantequilla derretida. Separe suavemente los cortes con los dedos y pinte más mantequilla entre las capas. Sazone con sal.
El abeto/Preethi Venkatram
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Presione el azúcar moreno uniformemente sobre la parte superior de la calabaza. También puede agregar más entre las capas, si lo desea. Hornee hasta que esté tierno, aproximadamente 45 minutos.
El abeto/Preethi Venkatram
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Pincele el glaseado que quedó en la sartén sobre la calabaza. Si lo desea, espolvoree con más sal. Corte las hojas de salvia en rodajas finas. Adorne la calabaza con las nueces y las hojas de salvia. Sirva inmediatamente.
El abeto/Preethi Venkatram
Consejo
- Busque calabazas que sean pesadas para su tamaño.
- Seleccione calabazas con cuellos gruesos o largos y un bulbo pequeño. Estas producirán la mayor cantidad de carne.
Variaciones
- Decorar con hojas de tomillo en lugar de salvia.
- Pruebe usar nueces pecanas o piñones en lugar de nueces.
- Omite el azúcar moreno y rocía con agave al final antes de decorar.
Cómo almacenar
- Transfiera a un recipiente hermético y tapado y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.
- No recomendamos congelar las sobras.
¿La calabaza es una fruta o una verdura?
La calabaza se considera una fruta ya que crece a partir de la flor de la planta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 142 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 142 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 360 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 23 mg | 115% |
| Calcio 70 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 448 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |