Los 8 mejores hallazgos económicos que puedes adquirir en una tienda de suministros para restaurantes

Me encantan las tiendas de suministros para restaurantes. Fácilmente podría pasar horas deambulando por los pasillos buscando cosas que realmente no necesito, pero quiero. Los equipos de cocina que se venden en las tiendas de suministros para restaurantes son, en general, mejores. Dado que los artículos están pensados ​​para su uso en restaurantes, se puede esperar que sean más resistentes, más fáciles y eficientes de usar y mejor diseñados para resistir el desgaste. A diferencia de las herramientas que puedes encontrar en las elegantes tiendas de artículos de cocina que están hechas teniendo en cuenta el diseño en primer lugar, los productos comerciales no tienen lujos: se centran en la pura utilidad, lo que significa que, por lo general, funcionan mejor y son mucho más baratos.

Si visita una tienda de suministros para restaurantes por primera vez, puede resultar un poco abrumador. ¿Cuáles son las mejores cosas para comprar? Aquí, he seleccionado mis ocho hallazgos principales de cualquier tienda de suministros para restaurantes del país: son un buen comienzo tanto para cocineros nuevos como experimentados que buscan mejorar su cocina.

Sé que suena muy específico: ¿a quién le importa un mango rojo? Pero te digo que es la única espátula de goma que necesitas y que querrás tener después de probarla. El mango es grueso y resistente (¡nada endeble!) y lo uso para hacer de todo, desde huevos revueltos hasta pasteles. También viene en todos los tamaños para que puedas elegir el que mejor se adapte a ti.

No he visto estos peladores fuera de los suministros de un restaurante, pero honestamente deberían ser los únicos que existen. Créame: ¡son mucho mejores que los peladores de palo! Como su nombre lo indica, los peladores tienen forma de Y: imagine un recogedor hueco donde el borde es la hoja. Los mangos suelen estar hechos de plástico y vienen en todos los colores del arco iris. Son muy livianos, ergonómicos y hacen que pelar cualquier cosa sea muy fácil.

Estas pinzas multiusos son una de mis herramientas más utilizadas. Son simplemente un par de pinzas de acero inoxidable, sin ningún clip para sujetarlas, sin cobertura de silicona en colores pastel en los extremos, ¡nada! (Porque, honestamente, esas cosas son totalmente innecesarias). Estas pinzas son más livianas y tienen la resistencia perfecta, también son súper económicas y vienen en todos los tamaños imaginables.

Entra en el frigorífico de cualquier restaurante y encontrarás todo almacenado en un millón de recipientes de taza, pinta y cuarto de galón apilados uno sobre otro. Los recipientes de delicatessen son esos recipientes de plástico en los que vienen las aceitunas y las alcachofas en la tienda de delicatessen (lo adivinaste). Es lo que usamos en los restaurantes para guardar todos nuestros mise en place . Son mejores que cualquier tupper porque ahorran espacio, son apilables, aptos para lavavajillas, pueden soportar temperaturas extremadamente altas y todas las tapas son intercambiables sin importar el tamaño de los recipientes. ¡Solo asegúrate de conseguir los más resistentes!

Entonces, ¿qué sucede cuando te sobra más de un cuarto de galón? Te cambias a Cambro. Cambro es la marca de estos recipientes para almacenar alimentos resistentes y de alta calidad. Me gustan los cuadrados porque ahorran más espacio y tienen esquinas curvas para verter fácilmente sin ensuciar. Su tamaño varía de dos cuartos de galón a 22 cuartos de galón, pueden soportar temperaturas de -40 °F a 210 °F, son resistentes a los olores y son prácticamente indestructibles.

El film plástico para alimentos funciona mucho mejor que los rollos del supermercado. Se adhiere mejor y tiene una mejor elasticidad, lo que significa que el producto se mantiene fresco durante más tiempo.

Los chefs las llaman bandejas para hornear, no para galletas ni para horno. Las que he comprado en tiendas de suministros para restaurantes tienen medidas estandarizadas con un borde de una pulgada de alto, por lo que son perfectas para asar u hornear cualquier cosa. Para uso doméstico, compra las bandejas de un cuarto o de la mitad. 

Los tazones de acero inoxidable son otro artículo que se utiliza en todos los restaurantes. Los tazones vienen en muchos tamaños y se apilan perfectamente unos dentro de otros. También son livianos y duraderos, no retienen olores y son resistentes al calor, lo que significa que son perfectos para una caldera doble.

Si eres un apasionado de la repostería casera, deberías invertir en una báscula digital. En las cocinas profesionales, medimos todo por peso para garantizar la precisión y la uniformidad. También es ideal para racionar.