La Picea Come / Diana Chistruga
La machaca (muh CHA kuh) en su forma tradicional es carne de res marinada, cocida, desmenuzada y luego secada, una especie de cecina mexicana . Se desarrolló en el norte de México y el suroeste de los Estados Unidos y sigue siendo popular en esa región.
Solía ocurrir que los cocineros tenían que rehidratar la machaca antes de usarla, pero ese paso ya no es necesario; como la refrigeración se ha vuelto ampliamente disponible, la machaca rara vez se seca por completo.
Una de las formas más fáciles de comer machaca es en la preparación de huevos revueltos llamada machaca con huevos. Busque la carne sazonada en la sección de alimentos latinos de un supermercado o una tienda de comestibles mexicana y prepare un desayuno, un brunch o una cena sabrosos, abundantes y ricos en proteínas. Si no puede encontrar machaca mexicana auténtica, use cecina desmenuzada o prepare la receta con carne de res o de cerdo desmenuzada fresca.
Dado que la machaca con huevos se originó en el norte de México, generalmente la acompañan tortillas de harina calientes.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 cucharadita de manteca de cerdo o aceite vegetal
-
1/4 taza de cebolla picada gruesa
-
1 cucharadita de chile serrano fresco finamente picado
-
1/4 taza de machaca, finamente rallada
-
1 tomate pequeño , sin semillas y cortado en cubitos
-
1 pizca de comino
-
1 pizca de sal
-
3 huevos grandes batidos
-
2 tortillas de harina calientes
-
Frijoles refritos , opcional
-
Tomates en rodajas , para decorar
-
1 aguacate machacado , para decorar
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea Come / Diana Chistruga
-
Calienta la manteca o el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que brille. Saltea la cebolla y el chile serrano durante unos 20 segundos.
La Picea Come / Diana Chistruga
-
Añade la machaca y cocina por 1 minuto más aproximadamente.
La Picea Come / Diana Chistruga
-
Mezclar los tomates y los condimentos. Retirar la mezcla de la sartén y reservar, manteniéndola caliente.
La Picea Come / Diana Chistruga
-
En la misma sartén, revuelve los huevos hasta que estén apenas cuajados.
La Picea Come / Diana Chistruga
-
Retire la sartén del fuego e incorpore la mezcla de tomate y machaca.
La Picea Come / Diana Chistruga
-
Deje reposar los huevos en la sartén caliente durante un minuto más para terminar de cocinarse.
La Picea Come / Diana Chistruga
-
Sirva la machaca con huevos con tortillas de harina calientes y frijoles refritos, si lo desea. Adorne con una cucharada de aguacate machacado y rodajas de tomate. Sirva y disfrute.
La Picea Come / Diana Chistruga
Variaciones de recetas
- Utilice un jalapeño en lugar de un chile serrano.
- Omita el chile en la receta (o sustituya el chile por pimiento verde) y sirva la machaca y los huevos revueltos con guacamole picante o salsa de mesa mexicana .
- Omita la cebolla, los tomates y el chile de la receta, luego sirva una machaca con huevos simplificada con una salsa pico de gallo fresca (mismos ingredientes, presentación diferente).
- Utilice machaca con huevos como relleno para burritos o tortas.
- Freír la machaca con los demás ingredientes, omitiendo los huevos. Cocinar los huevos por separado (revueltos o fritos) y servirlos junto con la carne preparada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1327 | Calorias |
| 57 gramos | Gordo |
| 169 gramos | Carbohidratos |
| 41 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1327 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 57 g | 73% |
| Grasa saturada 12g | 60% |
| Colesterol 290 mg | 97% |
| Sodio 1687 mg | 73% |
| Carbohidratos totales 169 g | 61% |
| Fibra dietética 25 g | 91% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 41g | |
| Vitamina C 62 mg | 310% |
| Calcio 199 mg | 15% |
| Hierro 12 mg | 65% |
| Potasio 2168 mg | 46% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |