El abeto come / Alex Dos Diaz
Los frijoles negros son del tamaño de un guisante, de hasta 1/2 pulgada de largo, con la forma de barco ligeramente menos pronunciada que es común en los frijoles rojos. Tienen una piel negra satinada y un centro blanco. Cuando se cocinan, los frijoles tienen una textura cremosa con un sabor fuerte y ligeramente dulce.
• 1 taza de frijoles negros secos = 2 a 3 tazas de frijoles negros cocidos
• 1 libra de frijoles secos = aproximadamente 2 tazas sin cocinar
• 1 libra de frijoles secos = 5-1/2 a 6-1/2 tazas cocidos
• 1 taza de frijoles negros secos = 3 tazas cocidos
• 1 lata de 16 onzas de frijoles negros = 2 tazas con líquido
• 1 lata de 16 onzas de frijoles negros = 1-1/2 tazas escurridas
• 1/6 a 1/4 libra de frijoles secos = 1 porción, cocidos
• 3 tazas de frijoles negros cocidos = 6 porciones