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Para los judíos que observan el ayuno de Yom Kippur, es tradicional comer una Seudat HaMafseket (Comida de Cesación). La comida es generalmente sencilla y es inteligente incluir alimentos ricos en fibra y bajos en sodio que ofrecerán a quienes ayunan energía sostenida. La familia de Giora Shimoni generalmente disfruta de una comida de carne para el almuerzo y luego tiene un menú lácteo más ligero por la noche, poco antes del ayuno. Pero si lo prefieres, puedes optar por un almuerzo menos elaborado y optar por un menú como uno de los dos que se muestran a continuación para tu comida previa al ayuno.
- Sopa marroquí de lentejas y tomates con pasta (Harira) : La harira es una sopa marroquí emblemática hecha con lentejas, tomates y especias aromáticas. Se pueden encontrar variaciones de esta sopa deliciosa y abundante en la cocina sefardí del norte de África y Oriente Medio. Debido a que está repleta de proteínas y carbohidratos complejos, la harira es una comida ideal antes del ayuno de Tisha B’Av o Yom Kippur; solo hay que moderarse con la sal para no tener demasiada sed durante el ayuno.
- Pollo empanizado frito al horno (carne): esta receta de pollo empanizado al horno apta para niños es rápida y fácil de preparar.
- Papas griegas con limón, orégano y ajo (Pareve) : estas papas tiernas por dentro y crujientes por fuera obtienen mucho sabor del jugo de limón, aceite de oliva, orégano y ajo en lugar de sal, lo que hace que esta receta sea más amigable antes del ayuno que otros platos de papas.
- Verduras asadas (Pareve): Elige una o varias de tus verduras favoritas para asar. Como son ricas en fibra, te ayudarán a sentirte satisfecho durante el ayuno. Solo asegúrate de consumir poca sal (o evítala por completo).
- Crujiente de cerezas ácidas y nectarinas (Pareve) : puedes usar frutas frescas o congeladas en este crujiente, que incluye un streusel de avena. Opta por harina integral normal o blanca para la cobertura para aumentar la fibra y la proteína.
- Bagels integrales o pan con untables: incluye ensalada de atún , lechuga y tomate, queso crema y mantequilla.
- Quiche de verduras y queso sin corteza (lácteo) : piense en este plato kosher ligero y con queso como una mezcla entre una frittata y una quiche, hecha sin corteza, por supuesto. Rellena de champiñones y cubierta con rodajas de tomate, es un plato principal ligero pero satisfactorio para antes de ayunar.
- Kugel de fideos con espinacas : las espinacas frescas y muchas cebollas añaden un toque hogareño y saludable a este kugel sin lácteos; los sabores simples lo convierten en un buen complemento para todo tipo de platos principales.
- Ensalada de frutas frescas: incluya muchas frutas hidratantes, como melón, piña y gajos de naranja, junto con opciones ricas en fibra como manzanas y peras.