La picea come / Julia Hartbeck
La miel de diente de león no es miel elaborada por abejas, sino más bien un jarabe de diente de león elaborado a partir de las flores y el azúcar. La abeja es la que convierte las flores en un dulce manjar.
Si tienes un césped cubierto de dientes de león y estás seguro de que no se han aplicado productos químicos, puedes quitar esos molestos dientes de león de tu césped y hacer un regalo con las flores.
Recoger las flores de diente de león evitará que se conviertan en semillas y que se propaguen más dientes de león. Esto es una buena noticia si quieres menos, pero una mala noticia si descubres que te encanta la miel de diente de león y quieres muchas más flores la próxima temporada.
Si ha llegado la primavera pero las abejas aún no zumban lo suficiente como para producir miel, este es un sustituto estacional divertido. La miel de diente de león es una buena alternativa para los veganos o cualquier persona que pueda tener alergia a la miel de abeja tradicional, con un sabor sorprendentemente similar. La consistencia es más líquida que la de la mayoría de las mieles. Tiene una apariencia muy similar en color.
La miel de diente de león es excelente para tostadas, magdalenas, panqueques y galletas . Puedes usarla de la misma manera que usarías miel en tés y bebidas. Las hojas tiernas también son buenas para ensaladas y también son sabrosas cocidas con ajo . Si descubres que realmente disfrutas de este proceso y tienes muchos dientes de león en tu jardín, también puedes hacer gelatina de diente de león.
Tabla de Contenidos
Consejos para elaborar miel de diente de león
- Solo los pétalos : algunos cocineros dejan intactas las cabezas de las flores, pero esto puede agregarle un toque amargo a la miel. Es mejor usar solo los pétalos y eliminar las partes verdes.
- Utilice únicamente flores sin tratar : si le preocupa quién o qué estuvo caminando de puntillas entre los dientes de león antes de que los recogiera, los procesos de enjuague y hervido deberían eliminar cualquier bacteria que haya quedado. Sin embargo, es mejor evitar las áreas de dientes de león que puedan haber sido tratadas con productos químicos. Muchas de estas bacterias no se eliminan al hervirlas.
- Floraciones diurnas : recoja las flores de diente de león durante el día mientras están en plena floración. Quite los pétalos y luego mida solo los pétalos. Descarte el centro de la flor y el tallo.
“Nuestro jardín está lleno de dientes de león. Así que salí y luché contra las abejas para recoger MUCHAS cabezas de dientes de león. Incluso convencí a mi marido porque los niños (por fin) están en la escuela, así que él era la única persona en casa. Aunque no fue una preparación muy difícil, me llevó MUCHO tiempo”. — Carrie Parente
Ingredientes
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4 tazas de pétalos de diente de león
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4 tazas de agua
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3 rodajas de limón (1/4 pulgada)
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1/2 vaina de vainilla , partida por la mitad
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2 1/2 tazas de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Remoje 4 tazas de pétalos de diente de león en agua fría durante cinco minutos para dar tiempo a que salgan los insectos, luego escurra.
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Coloque los pétalos en una cacerola pesada junto con 4 tazas de agua , 3 rodajas de limón cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada y 1/2 vaina de vainilla partida por la mitad .
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Poner a hervir a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
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Retire la cacerola del fuego y deje reposar durante 6 horas.
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Cuele el té de diente de león a través de una gasa y deseche los sólidos.
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Coloque el té de diente de león en una cacerola pesada y déjelo hervir a fuego lento.
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Agregue gradualmente 2 1/2 tazas de azúcar al líquido hirviendo mientras revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
La picea come / Julia Hartbeck
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Baja el fuego y deja hervir a fuego lento sin tapar hasta que alcance el espesor deseado. Esto puede llevar alrededor de 1 hora. Se espesará más a medida que se enfríe.
La picea come / Julia Hartbeck
Cómo almacenar la miel de diente de león
Guarde la miel de diente de león tapada en el refrigerador. Debería conservarse durante unos seis meses y también se puede congelar para conservarla durante más tiempo.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Intente usar rodajas de naranja en lugar de rodajas de limón para obtener un sabor cítrico diferente.
- Puedes agregar un poco de hierbas frescas como tomillo, salvia, hojas de laurel o hierba luisa a la mezcla de pétalos y agua. Retíralas tan pronto como estés satisfecho con el nivel de sabor de las hierbas, antes de que las delicadas notas florales se apoderen de ellas.