El abeto / Eric Kleinberg
Son un gran éxito en las fiestas y también son un refrigerio abundante para la tarde. El relleno de carne se puede preparar con anticipación si lo desea y luego recalentarlo según sea necesario justo antes de armar los tacos . Una vez que haya dominado la receta básica, desplácese hacia abajo para ver algunas variaciones deliciosas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 tortillas de maíz grandes (tamaño king)
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1 libra de carne molida
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1 lata (8 onzas) de tomates cortados en cubitos
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2 cucharadas de chile ancho o chipotle molido
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2 cucharadas de orégano seco
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de sal
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3 cucharadas de aceite vegetal
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1 taza de queso cheddar rallado
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Guacamole o salsa(s) de mesa mexicana(s) de su elección, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Utilice un cortador de galletas o un vaso de vidrio de 3 a 4 pulgadas de diámetro para cortar 3 o 4 círculos de cada tortilla grande. Déjelos a un lado.
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Coloque la carne molida en una cacerola mediana a fuego medio. Dorela usando un machacador de papas u otro utensilio para desmenuzar la carne en trozos pequeños. Una vez que la carne esté dorada, escurra el exceso de grasa.
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Agregue los tomates, el chile molido, el orégano, el ajo y la cebolla en polvo, el comino y la sal. Lleve la mezcla a ebullición.
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Reducir a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado o absorbido.
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Precaliente el horno a 204 °C (400 °F). Coloque las mini tortillas redondas en bandejas para horno. Use una brocha de repostería o sus dedos para pincelar cada lado de las tortillas redondas con un poco de aceite vegetal.
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Colocar una cucharada de la mezcla de carne molida y una pizca de queso sobre cada tortilla. Doblar cada pieza de manera que se formen paquetes en forma de media luna con el relleno adentro. Presionar ligeramente los bordes de la tortilla para unirlos.
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Hornea tus mini tacos durante unos 10 minutos, hasta que las tortillas comiencen a dorarse. Sirve de inmediato. Ofrece crema agria, guacamole, salsa básica y tu salsa de mesa mexicana favorita (¡o más de una!) como aderezo.
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Variaciones de recetas
- Si prefieres los ingredientes frescos en lugar de los condimentos secos, puedes sustituir las versiones secas de esta receta por cebolla fresca y ajo finamente picados. Añádelos a la carne molida dorada (una vez que hayas escurrido el exceso de grasa) y saltéalos brevemente con la carne antes de añadir los tomates y los demás ingredientes.
- Use picadillo , carnitas , pollo, camarones o ensalada de atún para rellenar sus tacos en lugar de la mezcla de carne en esta receta.
- Cambia el queso cheddar por otra variedad, preferiblemente una que se derrita bien, ya que el queso derretido ayuda a que los tacos se mantengan unidos. Prueba el queso manchego mexicano o el queso chihuahua para darle un toque un poco más auténtico.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 299 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 17 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 299 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| Colesterol 52 mg | 17% |
| Sodio 277 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 17g | |
| Vitamina C 3 mg | 17% |
| Calcio 145 mg | 11% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 388 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |