Fotografía de Elvira Boix / Getty Images
Si hay algo que se puede decir sobre la mousse de chocolate, es que se adapta a la perfección a cualquier menú y tiene muy pocos enemigos en la mesa. Prueba esta receta de mousse de triple chocolate, bellamente decorada con mousses de chocolate blanco casero, chocolate con leche y chocolate negro, para tu próximo antojo de cacao. Solo tienes que añadir café o capuchino para obtener un postre espectacular que impresionará a tus invitados.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
2 tazas de crema espesa
-
4 yemas de huevo grandes
-
3 cucharadas de azúcar granulada
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
-
2 1/2 onzas de chocolate blanco , picado
-
2 1/2 onzas de chocolate con leche , picado
-
2 1/2 onzas de chocolate negro , picado
-
Cintas de chocolate rallado para decorar
Pasos para hacerlo
-
En una sartén mediana a fuego medio-bajo, caliente 3/4 de taza de la crema espesa hasta que comience a humear.
-
En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
-
Vierta la crema caliente en la mezcla de huevo en un chorro lento y constante, batiendo constantemente.
-
Vierta la mezcla caliente de crema y huevo nuevamente en la sartén y cocínela a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, durante 4 minutos, hasta que un termómetro marque 160 °F.
-
Retire la cacerola del fuego, vierta las natillas a través de un colador de malla fina y déjelas reposar por un momento.
-
En tres recipientes metálicos separados, uno para cada chocolate, derrita los chocolates a baño María.
-
Bate un tercio de las natillas en cada chocolate derretido y deja que la mezcla se enfríe por completo.
-
Batir la nata fría restante a velocidad alta hasta que se formen picos.
-
Mezcle 2 cucharadas de crema batida con cada natilla de chocolate y luego divida uniformemente la crema batida restante entre las natillas y mézclela con mucho cuidado hasta formar una mousse.
-
Colocar la mousse de chocolate blanco, la mousse de chocolate con leche y la mousse de chocolate negro en capas en vasitos y dejar enfriar durante varias horas antes de servir. Servir adornado con virutas de chocolate, si se desea.
Consejo
- La mousse de triple chocolate se puede conservar en el frigorífico hasta 24 horas antes de servir.
Variaciones de recetas
- Si tres chocolates en una mousse no son suficientes, puedes variar la receta añadiendo sabores al chocolate. Un chorrito de café o espresso puede ser bueno. Añade un toque de naranja a una de las capas de chocolate. Para un postre solo para adultos, ciertamente no para niños, agrega una gota de tu licor favorito, ya sea un chorrito de brandy , whisky o quizás un licor aromatizado como un Cointreau. También queda delicioso en chocolate el Baileys Irish Cream , suave y cremoso, por lo que combina bien con el chocolate.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 409 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 409 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 20g | 99% |
| Colesterol 188 mg | 63% |
| Sodio 70 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 21g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 96 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 203 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |