El abeto
El maíz cremoso hace que este pan de maíz con suero de leche sea más húmedo y sabroso y actúa como un endulzante natural. Es una versión simple del pan de maíz al estilo sureño y una excelente opción para probar cuando buscas una nueva receta que le guste a toda la familia.
El sabor del pan de maíz varía según la región; los sureños suelen disfrutarlo con menos azúcar, pero puedes agregar más azúcar si te gusta especialmente el pan de maíz dulce. Y si bien es muy fácil encontrar el maíz en crema en la tienda, puedes intentar hacer tu propio maíz en crema durante la temporada de maíz dulce. Necesitarás aproximadamente 1 3/4 tazas para igualar una lata de 15 onzas de maíz en crema. Si no tienes suero de leche a mano, puedes hacer un sustituto simple con leche normal y vinagre.
Sirva este pan de maíz junto con platos clásicos como chile picante , pollo o cerdo asado o cualquier carne a la parrilla. También es excelente con frijoles o verduras y se puede usar para absorber los jugos sobrantes del plato.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Aceite en aerosol o mantequilla para engrasar el molde.
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2 tazas de harina de maíz amarilla o blanca
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1 taza de harina para todo uso
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3 cucharaditas de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de azúcar , opcional
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1 taza de suero de leche
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3 huevos grandes
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1 lata (15 onzas) de maíz estilo crema
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2 onzas ( 4 cucharadas ) de mantequilla sin sal , derretida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 425 °F.
El abeto
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Engrase un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas o una sartén de hierro fundido.
El abeto
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Combine la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en un tazón grande.
El abeto
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En otro recipiente, bata el suero de leche con los huevos; agregue el maíz en crema y la mantequilla derretida.
El abeto
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Mezcle los ingredientes húmedos con los secos hasta que se combinen.
El abeto
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Vierta con una cuchara en el molde o sartén para hornear preparado.
El abeto
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Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y el pan de maíz recupere su forma original al tocarlo ligeramente con un dedo.
El abeto
Consejo
- Si no tienes suero de leche, mide 1 taza de leche en una taza medidora. Retira 1 cucharada de leche y reemplázala con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
Variaciones de recetas
- Para preparar una versión con tocino y queso, incorpore aproximadamente 1/4 de taza de tocino desmenuzado a la masa de pan de maíz junto con 1 taza de queso cheddar rallado grueso. Opcionalmente, agregue 1/4 de taza de cebollas verdes en rodajas.
- Para preparar un pan de maíz con jalapeño picante, agregue 1 taza de queso cheddar o pepper jack rallado grueso y de 4 a 6 cucharadas de chiles jalapeños finamente picados (sin semillas).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 312 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 61 g | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 312 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 75 mg | 25% |
| Sodio 956 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 6 mg | 31% |
| Calcio 156 mg | 12% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 349 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |