La picea come / Diana Rattray
La mayoría de los panes con levadura requieren mucho trabajo y amasado, lo que hace que la masa quede ligera y aireada. Afortunadamente, se puede lograr un pan crujiente y delicioso sin amasar la masa.
Esta receta de pan sin amasar es ideal para panaderos principiantes porque requiere muy poco esfuerzo. Los ingredientes se miden y se mezclan en unos cinco minutos, y el pan se moldea rápidamente y se coloca en el molde, listo para hornear. Requiere dos rondas de fermentación, pero con paciencia obtendrá resultados fantásticos.
Prepárate para sentir el delicioso aroma del pan recién horneado en tu casa. El pan es perfecto para cortarlo en rebanadas para hacer tostadas, sándwiches o tostadas francesas, o para acompañar huevos, sopas y platos de pasta.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de pan sin amasar
- Mida con precisión : para obtener mejores resultados, mida la harina utilizando el método de sumergir y barrer .
- Prepare la masa con anticipación : puede refrigerarla durante la noche después del primer leudado, luego llevarla a temperatura ambiente el día de hornearla y darle forma de pan.
- Leudar en el horno : el mejor lugar sin corrientes de aire en la mayoría de las cocinas es el horno. Encienda la luz y no encienda el fuego mientras el pan está leudando.
- ¡Sin molde, no hay problema! – Si no tienes un molde de pan a mano, dale al pan una forma redonda y rugosa y hornéalo en una bandeja para hornear engrasada.
Ingredientes
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3 tazas de harina común o de pan
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1 1/2 cucharadita de levadura instantánea
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1 1/4 cucharadita de sal fina
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2 cucharaditas de azúcar o miel, opcional
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1 1/2 tazas de agua , a temperatura ambiente
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón grande, combine 3 tazas de harina para todo uso , 1 1/2 cucharadita de levadura instantánea , 1 1/4 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar o miel , si se usa.
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Utilice un batidor o una cuchara para mezclar bien.
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Agregue lentamente 1 1/2 tazas de agua y revuelva con una cuchara de madera o con las manos, hasta que esté bien mezclado.
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Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar en un lugar sin corrientes de aire durante 4 horas.
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Engrase un molde de pan de 8 por 4 pulgadas con mantequilla.
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Raspe la masa sobre una superficie bien enharinada, como una estera de silicona, papel pergamino o una tabla de cortar.
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Con las manos enharinadas, forme la masa en un rectángulo irregular de aproximadamente 21,5 x 30 cm. Si es necesario, agregue pequeñas cantidades de harina para evitar que se pegue a la superficie. Trate de manipular la masa con cuidado para que no se desinfle demasiado. Quiere que haya muchas pequeñas burbujas de aire en el pan.
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Dobla suavemente los extremos para formar una especie de panecillo. Colócalo en el molde preparado.
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Cubre la sartén sin apretar con un paño de cocina limpio y liviano y déjala en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique aproximadamente su tamaño.
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Calienta el horno a 425 F. Con un tamiz o colador de malla fina, espolvorea el pan leudado con un poco más de harina.
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Hornee el pan durante 25 minutos, hasta que adquiera un color dorado intenso y suene hueco al golpearlo.
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Retirar del horno y colocar el pan sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Dale sabor a tu pan espolvoreando y presionando suavemente uno de estos ingredientes sobre el pan antes de hornearlo:
- Añade textura : añade 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas para que quede más crujiente. Las semillas de calabaza tostadas también funcionan bien.
- Condimente bien : agregue 2 cucharadas de condimento para bagels, o use semillas de amapola, semillas de sésamo o sal de cebolla, ya sea solas o en una combinación personalizada.
- Hazlo sabroso : agrega 2 cucharadas de semillas de comino o de alcaravea.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 115 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 115 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 244 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 6 mg | 0% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 38 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |