Si tienes tres plátanos maduros, puedes hornear este delicioso y sencillo pan de plátano. No te dejes engañar por la sencilla lista de ingredientes: los sabores están bien equilibrados y el pan es deliciosamente húmedo. Si buscas un pan básico y delicioso para tus amigos, tu familia o para una venta de pasteles, no busques más. De hecho, es posible que quieras hacer dos panes y congelar uno para otro día.
Hay muchas formas de preparar pan de plátano, incluidas las versiones sin lácteos y sin gluten . Esta receta es para un pan de plátano y nueces con nueces pecanas, pero puedes usar nueces o no usarlas. O considera agregar chips de chocolate para darle un toque dulce adicional.
Al igual que con la mayoría de las recetas de pan rápido, los ingredientes secos deben mezclarse con la mezcla húmeda con cuidado para lograr la mejor textura; al igual que con los muffins, mezclar demasiado la masa puede hacer que quede densa. La levadura comienza a actuar tan pronto como se combinan las mezclas, así que asegúrese de que el horno esté precalentado y el molde listo antes de hacer la mezcla final.
La Picea / Diana Chistruga
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 plátanos maduros , machacados
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1/2 taza de mantequilla sin sal , derretida
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2 huevos grandes , bien batidos
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2 tazas de harina para todo uso
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3/4 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas.
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En un bol, combine los plátanos machacados, la mantequilla y los huevos batidos. Bata hasta mezclar bien.
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En otro recipiente, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Incorpora los ingredientes secos a la primera mezcla hasta que se integren. Añade las nueces picadas.
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Vierta la masa en el molde de pan preparado y hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera o un probador de pasteles en el centro salga limpio.
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Deje que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfrute!
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¿Cómo mantener húmedo el pan de plátano?
Una vez horneado, puedes conservar la humedad del pan de plátano guardándolo adecuadamente. Esto significa mantenerlo envuelto en plástico o papel de aluminio. Si crees que lo vas a consumir en un par de días, una bolsa de plástico con cierre hermético debería ser suficiente para mantenerlo húmedo.
Las recetas de pan de plátano suelen ser adaptables y tolerantes, y experimentar con la cantidad de plátanos que uses también puede afectar el nivel de humedad. Si usas tres plátanos pequeños de manera habitual, el pan podría quedar un poco más seco que si hubieras usado tres o cuatro plátanos medianos o grandes.
Si notas que el pan se hornea bien pero a menudo sale demasiado seco, es posible que el horno esté demasiado caliente. Tener un termómetro en el horno suele ser útil. También puede resultarte útil experimentar con la temperatura y el tiempo; siempre puedes hornearlo a 325 °F y dejarlo así durante unos 10 a 15 minutos más aproximadamente.
Variaciones de recetas
- Además de (o para reemplazar) las nueces picadas, agregue aproximadamente 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce mini o regulares a la masa.
- Agregue 1/2 taza de pasas, dátiles picados u otra fruta seca picada (los arándanos o los albaricoques son buenos).
- Condimente con aproximadamente 1/2 cucharadita de canela molida o jengibre y una pizca de nuez moscada molida o clavo molido.
Cómo conservar el pan de plátano
El pan de plátano se puede conservar a temperatura ambiente durante varios días antes de que empiece a secarse. Cuando esto sucede, es delicioso tostado con un poco de mantequilla o un chorrito de miel. Otra opción es congelarlo envolviéndolo en papel encerado o papel de aluminio y colocándolo en una bolsa con cierre hermético en el congelador durante hasta 3 meses. Para descongelarlo, puedes dejarlo descongelar en el refrigerador o colocarlo en un horno a 300 °F, envuelto en papel de aluminio, durante aproximadamente 30 a 40 minutos para recalentarlo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 315 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 43 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 315 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 19% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| Colesterol 62 mg | 21% |
| Sodio 248 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 20g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 3 mg | 16% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 197 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |