El abeto
El pan haggerty, también conocido como “cazuela de patatas”, es un plato británico famoso de Northumberland, aunque se puede encontrar en todo el noreste de Gran Bretaña y en la mayor parte de Inglaterra.
La mayoría lo conocerá como gratinado de papas, pero no es una dauphinoise , porque no lleva crema. Esta receta de pan haggerty usa solo papas, cebollas y queso, pero a veces también incluye un poco de repollo, que es una excelente manera de agregar algunas verduras sin que los niños se den cuenta. Un plato abundante, el pan haggerty es delicioso por sí solo, pero también es excelente con salchichas u otra carne.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 onzas (1 barra) de mantequilla sin sal , dividida
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9 onzas de cebollas , peladas y cortadas en rodajas finas
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1 libra de papas grandes , como las russet o las Idaho, peladas y cortadas en rodajas finas, divididas
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4 onzas de queso cheddar añejo rallado , dividido
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Sal marina al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 375 F/190 C.
El abeto
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A fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande y cocine suavemente las cebollas cortadas en rodajas hasta que estén tiernas pero no doradas. Deje de lado.
El abeto
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En una sartén apta para horno o en una cacerola para estufa, derrita 1 1/2 onzas (3 cucharadas) de mantequilla.
El abeto
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Retire la sartén del fuego y coloque una capa de patatas en la sartén.
El abeto
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Añade una capa de cebollas.
El abeto
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Espolvorear una capa de queso.
El abeto
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Condimentar con sal y pimienta y repetir las capas terminando con las patatas encima.
El abeto
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Coloque la sartén a fuego medio sobre la estufa y cocine durante unos minutos o hasta que la capa inferior de papas esté dorada.
El abeto
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Untar la superficie de las patatas con la mantequilla restante, introducirlas en el horno caliente y hornear durante 30 minutos. Retirar del horno.
El abeto
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Aumente la temperatura del horno a 425 F/220 C y, cuando el horno haya alcanzado la temperatura, devuelva la sartén al horno y cocine durante 15 minutos.
El abeto
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Para servir, despegue los bordes del pastel de papa de la sartén con una espátula.
El abeto
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Dale la vuelta rápidamente a la sartén sobre un plato o una tabla de cortar.
El abeto
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Córtalo en trozos generosos y disfrútalo.
Variaciones de recetas
Puedes variar un pan haggerty de la misma manera que cualquier gratinado de papas (teniendo en cuenta que este ya no será el plato clásico).
- Utilice rodajas de apio nabo junto con las patatas. Corte el apio nabo del mismo grosor que las patatas.
- Añade zanahorias cortadas en cubos o en rodajas al plato.
- Reemplace las patatas por rodajas de apio nabo y/o zanahorias.
- Cambie las cebollas por chalotes para obtener un sabor más suave.
Consejos para servir
- El pan haggerty se puede comer frío o a temperatura ambiente. Es delicioso como refrigerio o parte de un almuerzo (envuélvalo en papel de aluminio y póngalo en una lonchera).
- Si eres amante de la carne, el pan haggerty es perfecto con salchichas, tocino o fiambres que quedaron de un almuerzo de domingo .
- Para los vegetarianos, sirva con un huevo frito encima o quizás una cucharada de espinaca o col rizada marchita.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 302 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 302 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| Colesterol 59 mg | 20% |
| Sodio 231 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 9 mg | 47% |
| Calcio 161 mg | 12% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 500 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |