Pan plano caribeño de yuca (Casabe)

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Tazón de pan de yuca sobre un fondo rústico de madera

Radianti Umasangaji/Getty Images


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
15 minutos

Total:
25 minutos

Porciones:
4 a 8 porciones

A continuación se presenta la receta tradicional y el método para hacer el pan plano de yuca caribeño , conocido como casabe .

Esta sencilla receta requiere solo dos ingredientes: mandioca y sal. Puede parecer bastante simple, pero dominar la técnica puede requerir práctica. Las versiones alternativas de esta receta incluyen queso .

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 libra de yuca (raíz de yuca)
  • Sal al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Lavar y pelar la yuca .

  2. Con la ayuda de un rallador, ralla la yuca utilizando la parte más fina.

  3. Utilizando una estopilla o una toalla de algodón limpia, exprime la yuca rallada para eliminar la mayor cantidad de humedad posible y desecha el líquido.

  4. Añade sal a la mezcla de yuca y revuelve bien. Rompe los grumos.

  5. Divide la yuca rallada en partes iguales y reserva. Dependiendo del tamaño que quieras que tenga tu casabe, te sugiero de 4 a 10 porciones iguales.

  6. Calienta una sartén (una sartén de hierro fundido funciona bien). No añadas aceite.

  7. Cuando el sartén esté caliente, coloca una cantidad de yuca rallada en el centro del sartén.

  8. Extiéndelo con una espátula o con el dorso de una cuchara hasta formar una torta circular fina.

  9. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado.

  10. Puedes servir el casabe tibio o dejarlo enfriar para guardarlo. El casabe enfriado es duro como una galleta.

Información nutricional (por porción)
91 Calorias
0 gramos Gordo
22 g Carbohidratos
1 gramo Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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