Los panqueques lituanos, también conocidos como blynai (BLEE-nigh) y sklindziai , son un postre popular para el martes de carnaval (Uzgavenes) junto con los spurgos . Esta receta se hace con harina de trigo blanca y claras de huevo batidas, lo que da como resultado un panqueque muy liviano. Tienen el tamaño de una moneda de plata y generalmente se acompañan con miel o mermelada de frutas. Para el blynai de manzana, agregue una manzana ácida pelada y rallada a la masa. Compare esta receta con el blini ruso .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de harina para todo uso
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1 cucharada de crema agria
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4 huevos grandes , separados
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1 taza de leche
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1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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En un bol mediano, bate las yemas de huevo hasta que estén livianas. Agrega la harina, la crema agria, la leche y la sal y mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. En otro bol mediano, bate las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Incorpora las claras de huevo a la mezcla de yemas y harina, tratando de no reducir el volumen.
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Añade una pequeña cantidad de mantequilla a una sartén antiadherente y reparte cucharadas generosas de masa. Fríe hasta que esté dorada, dale la vuelta y fríela hasta que el otro lado esté dorado. Sirve caliente con miel o mermelada.
Variación
Para hacer panqueques de manzana, agregue una manzana ácida pelada y rallada a la masa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 74 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 74 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 64 mg | 21% |
| Sodio 122 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 36 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 64 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |