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Los crepes o panqueques chinos rellenos de pasta dulce de frijoles rojos se comen durante todo el año, pero especialmente para el Año Nuevo Lunar y otros eventos especiales.
El color rojo se considera muy auspicioso o afortunado, por lo que la pasta de frijoles rojos se utiliza en otras formas, incluidos pasteles de arroz glutinoso, arroz con leche dulce y bolas de masa hervida.
Este plato tendrá un sabor excelente con pasta de frijoles rojos dulces enlatada, pero será mejor si la prepara usted mismo .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso
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3/4 taza de agua hirviendo , o según sea necesario
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3 cucharadas de aceite de sésamo , o lo necesario
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2 cucharadas de aceite vegetal , para freír
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1 taza de pasta dulce de frijoles rojos enlatados o hechos en casa
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2 cucharadas de azúcar glas , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Tamiza la harina en un bol mediano. Agrega 1/2 taza de agua hirviendo a la harina y comienza a revolver inmediatamente. Amasa la masa tibia hasta que quede suave, agregando la cantidad necesaria del 1/4 de taza de agua restante. Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
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Coloca la masa reposada sobre una superficie enharinada. Córtala por la mitad. Utiliza un rodillo ligeramente enharinado para estirar cada mitad hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Utiliza un cortador de galletas para cortar círculos de masa de 3 pulgadas.
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Pincela 1/2 cucharadita de aceite de sésamo sobre la parte superior de 2 círculos de masa. Coloca uno sobre el otro, de modo que los lados aceitados queden juntos. (No te preocupes si uno de los bordes sobresale del otro). Extiende la masa para formar un panqueque de 6 pulgadas. Repite este proceso con el resto de los círculos de masa de 3 pulgadas. Usa una toalla húmeda para cubrir los panqueques preparados y evitar que se sequen mientras preparas el resto.
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Calienta una sartén pesada a fuego lento. Agrega uno de los panqueques emparejados y cocínalo hasta que se dore por ambos lados (aproximadamente 3 minutos en total; el segundo lado se cocinará más rápido que el primero). Retíralo de la sartén y separa los panqueques. Continúa con el resto de los panqueques. Deja enfriar.
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Calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Esparce 2 o 3 cucharaditas de pasta de frijoles rojos sobre la superficie blanca (sin dorar) de los panqueques, manteniéndote alejado de los bordes. Enrolla suavemente el panqueque sin apretarlo 2 o 3 veces y aplánalo para formar un rollo aplanado. (Una alternativa rápida y fácil es doblar el panqueque por la mitad para que forme una forma de media luna) . Dora los panqueques en la sartén, por ambos lados.
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Espolvoree los panqueques con azúcar glas si lo usa. El panqueque se puede comer entero o cortar en 3 o 4 rebanadas para servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 215 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 33 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 215 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 54 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 17 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 90 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |