Brasil es famoso por su pan de queso , unos rollitos de queso con un centro blando y masticable. Estos bocadillos y delicias tradicionales para el desayuno provienen del estado de Minas Gerais, en el sureste de Brasil. Aunque el pan de queso no se hizo popular hasta la década de 1950, se dice que se elabora desde el siglo XVIII; sin embargo, la versión original no incluía queso ni leche, ya que esos ingredientes no estaban disponibles en ese momento. El pan de queso se elabora con harina de mandioca (harina de tapioca), la raíz molida de la planta de mandioca. Como muchos otros alimentos brasileños, este pan de queso se originó con los africanos esclavizados, que primero remojaban y pelaban la raíz de mandioca antes de hacer el pan.
Los panes de queso huelen delicioso cuando se hornean y adquieren una forma redonda y esponjosa. Esta receta requiere queso de granja normal , pero si puede encontrar el queso brasileño “queijo minas” en su mercado local, su pan de queso será aún más auténtico. De lo contrario, cualquier queso de leche de vaca fresco y firme funcionará bien en esta receta.
La Picea / Christine Ma
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
2 tazas de leche entera
-
Sal al gusto
-
1/2 taza de aceite vegetal
-
8 cucharadas (1/2 taza) de mantequilla sin sal , derretida
-
4 1/4 tazas de harina de tapioca
-
4 huevos grandes
-
2 tazas de queso de granja rallado , o cualquier queso de leche de vaca fresco y firme
-
1/4 taza de queso cheddar rallado , opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Christine Ma
-
Mezclar la leche, la sal, el aceite vegetal y la mantequilla en una olla y llevar a ebullición. En cuanto hierva, retirar del fuego.
La Picea / Christine Ma
-
Incorpore la harina de tapioca a la mezcla de leche y mantequilla.
La Picea / Christine Ma
-
Incorpore los huevos y el queso y mezcle bien.
La Picea / Christine Ma
-
Deje enfriar la mezcla durante 15 a 30 minutos para que sea más fácil manipularla. (Puede dejarla en el refrigerador durante 15 minutos aproximadamente). Precaliente el horno a 350 °F.
La Picea / Christine Ma
-
Con las manos enharinadas (harina de tapioca), forme la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja para hornear.
La Picea / Christine Ma
-
Hornee los panecillos en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que estén inflados y dorados. Subirán lentamente y se inflarán principalmente en los últimos 5 o 10 minutos. Sírvalos tibios.
La Picea / Christine Ma
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 328 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 328 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| Colesterol 80 mg | 27% |
| Sodio 243 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 145 mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 88 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |