Pasta con ajo y queso

Esta receta súper sencilla de pasta con ajo y queso no es casi una receta. Es como un pesto deconstruido, en el que se utiliza perejil en lugar de albahaca. Por supuesto, puedes utilizar albahaca si lo deseas, pero el tomillo o el orégano en las cantidades indicadas serían demasiado fuertes. Pero mucha albahaca es deliciosa.

Siempre que cocines pasta, es importante que tengas suficiente agua. Para una caja de 1 libra de pasta, usa al menos 4 cuartos de galón de agua. La pasta debe poder moverse libremente dentro de la olla, para que no se pegue y todos los fideos se rehidraten de manera uniforme y al mismo tiempo.

También es importante cocinar la pasta al dente, un término que se utiliza para describir la pasta perfectamente cocida. Es tierna pero firme, con un ligero toque de mordisco. Cuando muerdas la pasta, mira el centro; no debería quedar nada blanco, pero deberías ver algo opaco en el medio de la hebra.

Esta receta es mejor si se sirve inmediatamente después de cocinarla. Para que quede aún mejor, calienta los platos en el horno antes de añadir la pasta (asegúrate de utilizar platos aptos para horno). Sirve el vino antes de mezclar la pasta con la mezcla de ajo, prepara una rica ensalada verde y colócala en un lugar donde esté lista y esperándote. La tostada de ajo debe estar en una servilleta dentro de una canasta. Coloca la pasta en un plato para servir caliente y disfruta.