Probablemente recibió su nombre, “pastel Watergate”, a raíz del escándalo del robo en el Watergate del 17 de junio de 1972. Este sencillo pastel Watergate se prepara con una mezcla para pudín de pistacho, crema batida y una mezcla para pastel. Las nueces y el coco le dan sabor y textura a este pastel clásico. Se agrega refresco 7UP al pastel en lugar de agua, pero puedes usar soda, Sprite o una bebida carbonatada similar.
En lugar de una mezcla para pastel blanco, también puedes usar una mezcla para pastel amarillo y el pastel quedará húmedo y sabroso. Tostar las nueces y el coco para decorar como cobertura le da al pastel un sabor y una textura crujiente adicionales a coco y le agrega un color agradable.
Algunas recetas requieren que la segunda media taza de nueces pecanas se espolvoree sobre el glaseado. Siéntete libre de hacerlo de esa manera. Si buscas un pastel de coco diferente, esta es una excelente opción.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de aceite vegetal , más para la sartén
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1 caja (16,5 onzas) de mezcla para pastel blanco
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3 huevos grandes
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2 paquetes (3 onzas) de mezcla instantánea para pudín de pistacho , dividida
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1 taza de refresco de limón y lima
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1 taza de nueces pecanas picadas en trozos grandes, divididas
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1 taza de coco rallado , dividida
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2 sobres de mezcla batida seca Dream Whip
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1 1/4 tazas de leche fría
Pasos para hacerlo
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Calentar el horno a 350 F.
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Engrase y enharine un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
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Vacíe la mezcla para pastel blanco en un tazón grande junto con los huevos, 1 paquete de la mezcla para pudín, 1 taza de aceite vegetal y el 7UP. Con una batidora eléctrica a baja velocidad, combine los ingredientes. Aumente la velocidad a media y bata durante 1 a 2 minutos. Incorpore 1/2 taza de nueces picadas y 1/2 taza de coco hasta que estén bien mezclados.
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Vierta la masa en el molde para hornear preparado y distribúyala uniformemente.
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Hornee en el horno precalentado durante unos 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
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Dejar enfriar completamente el pastel en el molde sobre una rejilla.
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Cuando el pastel se haya enfriado completamente, prepara el glaseado.
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Combine los 2 sobres de Dream Whip con la leche; bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el paquete restante de mezcla de pudín de pistacho seco y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado. Incorpore la 1/2 taza restante de nueces picadas.
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Extiende el glaseado sobre el pastel enfriado.
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Pon el coco en una sartén seca a fuego medio. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el coco esté bien dorado. Retira el coco a un plato para que se enfríe y luego espolvoréalo sobre el glaseado.
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Guarde las sobras de pastel en el refrigerador durante cuatro a seis días. Según el sitio web de Kraft Foodservice, se puede conservar en el refrigerador sin que se estropee durante “varios días”.
Consejo
Se puede utilizar cualquier aceite vegetal para la tarta, pero la mejor opción es un aceite de cocina de sabor neutro (uno con poco o ningún sabor perceptible). El aceite de canola, maíz, cártamo, girasol, semilla de uva o aguacate son todos aceites con un sabor suficientemente neutro.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 256 | Calorias |
| 15 g | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 a 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 256 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 24 mg | 8% |
| Sodio 330 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 17g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 69 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 88 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |