Pastel de carne picante cajún

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Pastel de carne cajún

Brian Macdonald/Imágenes Getty


Deberes:
25 minutos

Cocinar:
55 minutos

Total:
80 minutos

Porciones:
6 a 8 porciones

Este pastel de carne picante al estilo cajún tiene los sabores del sur, incluida la “santísima trinidad” de apio, cebolla y pimiento verde. Esta receta fácil es divertida de hacer y deliciosa, un agradable cambio de ritmo con respecto al pastel de carne habitual.

Cocine siempre el pastel de carne y cualquier otra receta de carne molida a 160 °F (71 °C), según se haya probado con un termómetro para carne. Deje reposar el pastel de carne, tapado, durante 10 minutos después de sacarlo del horno para que los jugos se redistribuyan y sea más fácil cortarlo.

Esta receta es deliciosa acompañada de puré de papas o polenta caliente cocida con ajo y queso. También puedes acompañarla con unas judías verdes o espárragos al vapor, o con una ensalada verde fresca y crujiente con pepinos y tomates cherry. Un vaso de cerveza fría, té helado o refresco de soda son excelentes acompañamientos.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla mediana , picada gruesa

  • 1 tallo de apio, picado grueso

  • 1 pimiento verde mediano , picado grueso

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

  • 1/8 cucharadita de pimienta blanca

  • 1/2 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

  • 1/2 cucharadita de salsa Tabasco

  • 1/4 taza de leche

  • 1/4 taza de ketchup

  • 2 huevos grandes batidos

  • 1/2 taza de pan rallado suave

  • 1 1/4 libras de carne molida magra

  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra

  • 1 taza de salsa

  • 2 cucharadas de pasta de tomate

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 375 F.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo, luego cocina sin tapar durante 5 a 6 minutos, revolviendo constantemente hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la sal, los pimientos, el comino , la salsa Worcestershire y la salsa Tabasco y mezcla bien. Retira la sartén del fuego y deja enfriar durante 15 minutos.

  3. Transfiera la mezcla de vegetales a un bol y agregue la leche, el kétchup, los huevos y el pan rallado, mezclando bien. Luego agregue la carne molida de res y de cerdo y mezcle suavemente con las manos, hasta que se integren. Coloque la mezcla para pastel de carne en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas, dándole palmaditas suaves y emparejando la parte superior.

  4. Combine la salsa y la pasta de tomate en un tazón pequeño y extiéndala sobre la parte superior del pastel de carne.

  5. Hornee el pastel de carne, sin tapar, a 375 °F durante 50 a 55 minutos o hasta que esté de color marrón oscuro y la carne se despegue de los lados de la sartén. La temperatura interior debe ser de 160 °F medida con un termómetro para carne. Escurra con cuidado la grasa de la sartén. Cubra el pastel de carne y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Retírelo de la sartén y colóquelo en una fuente para servir antes de cortarlo.

Información nutricional (por porción)
310 Calorias
15 g Gordo
14 gramos Carbohidratos
30 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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