La picea come / Julia Hartbeck
El pastel de carne es un clásico entre las cenas familiares y puedes congelarlo para tenerlo listo para una noche ajetreada entre semana . Es el plato perfecto para preparar con anticipación o puedes duplicar la receta la próxima vez que prepares pastel de carne y guardar el pastel extra para comer más tarde. La mezcla de carne molida se puede combinar, formar un pastel y congelarlo antes o después de cocinarlo.
Aunque es un plato un tanto humilde, el pastel de carne puede llevar algo de tiempo para prepararse. Si tienes tiempo hoy para prepararlo pero no planeas comerlo hasta mañana, puedes colocarlo crudo en el refrigerador durante la noche . De hecho, algunos cocineros creen que esto mejora el sabor del plato terminado. Solo asegúrate de envolverlo o cubrirlo bien antes de refrigerarlo.
Si prefieres hornear el pastel de carne con anticipación, asegúrate de dejarlo enfriar por completo antes de envolverlo y colocarlo en el refrigerador. El pastel de carne debe hornearse y consumirse dentro de uno o dos días.
Si la preparación dura más de dos días, deberá colocar el pastel de carne en el congelador hasta que esté listo para usar. Mezcle los ingredientes y forme el pastel, luego envuélvalo muy bien con film transparente y colóquelo en una bolsa hermética para congelador. El pastel de carne crudo debería durar hasta seis meses en el congelador.
Debes tener en cuenta si la carne se congeló antes de prepararla para el pastel de carne. Según cómo se haya descongelado, es posible que no sea seguro volver a congelarla. Según el USDA, la carne congelada que se descongeló en el refrigerador se puede volver a congelar. Si la carne se congeló previamente y no estás seguro de cómo se manipuló, es mejor ir a lo seguro y hornear el pastel de carne antes de congelarlo. Simplemente déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de envolverlo en papel de aluminio, luego colócalo en una bolsa de plástico sellada y guárdalo en el congelador hasta por seis meses.
Si planea cocinar el pastel de carne crudo congelado, lo mejor es sacarlo del congelador y colocarlo en el refrigerador la noche anterior para que se descongele. Luego, hornéelo según las instrucciones de la receta. Si no tuvo la precaución de descongelarlo, simplemente use la temperatura indicada en la receta, pero hornee el pastel de carne entre 1 1/2 y 2 veces más tiempo que lo indicado. Siempre verifique el punto de cocción con un termómetro para carne: debe marcar 160 °F para el pastel de carne de res y 165 °F para el pastel de carne de ave.
Si el pastel de carne congelado ya se cocinó previamente, se puede recalentar en el horno o en el microondas. Retire el envoltorio y colóquelo en el horno a 350 °F durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que alcance la temperatura interna adecuada. Debería tardar solo unos minutos en el microondas; caliéntelo en la configuración baja en incrementos de 2 minutos hasta que se caliente. Cubrirlo con una toalla de papel húmeda evitará que se seque.
No hay necesidad de preocuparse si le sobra demasiado pastel de carne, porque encontrará muchas formas interesantes de servir este plato. Los sándwiches son un uso perfecto para las sobras de pastel de carne . El pastel de carne cortado en rodajas se puede calentar en una sartén o en el microondas y luego se puede usar como carne para sándwich; es fantástico cuando se convierte en una hamburguesa derretida.
Otra opción es desmenuzar trozos de pastel de carne cocido para usarlos en platos con carne molida. Agregarlo al chili o a una cazuela o mezclarlo en una salsa para servir con pasta o arroz.
Los cuadrados pequeños de pastel de carne son un excelente aperitivo frío: colóquelos sobre pan de cóctel con mostaza y adorne con aceitunas en rodajas o con los condimentos que prefiera. Para un aperitivo caliente, tueste el pan de cóctel y cúbralo con salsa de rábano picante , pastel de carne y queso rallado. Luego, caliéntelo rápidamente en un horno caliente.