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Esta receta de pastel húmedo de chucrut con chocolate y glaseado de queso crema y chocolate no tiene nada que ver con el chucrut. Mucha gente piensa que el chucrut es de coco, pero solo tú sabes que no es así. Esta receta ha existido en una u otra versión durante siglos. Esta es mi versión. No solo es un pastel delicioso, sino que el factor asqueroso del nombre también lo hace aún más delicioso una vez que lo pruebas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- Pastel de chucrut y chocolate:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 2/3 taza (10 2/3 cucharadas) de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de agua
- 1 taza de chucrut (enjuagado, escurrido y picado grueso)
- Glaseado de queso crema y chocolate:
- 2 onzas de chocolate semidulce (derretido, ligeramente enfriado)
- 6 onzas de queso crema (ablandado)
- 2 cucharadas de leche
- 2 tazas de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
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Para hacer el pastel
Calienta el horno a 350 °F. En un tazón mediano, bate la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de sal, y reserva. En un tazón grande, bate la mantequilla con 1 1/2 tazas de azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora 1 cucharadita de vainilla. Agrega la mezcla de harina en tres etapas alternando con el agua, mezclando bien. Agrega el chucrut.
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Rocíe un molde Bundt de 10 pulgadas o un molde de 13×9 pulgadas con aceite en aerosol. Vierta la mezcla en el molde deseado y hornee durante 35 a 45 minutos, según el molde utilizado, o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deje enfriar el molde Bundt sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla de alambre para que se enfríe por completo. Si usa un molde de 13×9 pulgadas, déjelo enfriar por completo en el molde.
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Para hacer el glaseado
En un bol mediano, combine el chocolate, el queso crema, la leche, el azúcar glas, 1/4 cucharadita de sal y 1 cucharadita de vainilla con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Unte sobre el pastel.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 344 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 47 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 344 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| Colesterol 88 mg | 29% |
| Sodio 409 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 71 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |