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Esta sencilla y deliciosa receta de pastel de crema de cerezas al horno está hecha con cerezas oscuras y dulces . Se hornean en una masa cremosa con huevo que da como resultado un postre reconfortante que a todos les encantará.
Se trata de un pastel sencillo y rústico, inspirado en el famoso postre francés conocido como clafouti . Es fácil de hacer y si utilizas cerezas deshuesadas congeladas, resulta aún más sencillo .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de mantequilla sin sal , ablandada, para engrasar
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12 onzas de cerezas oscuras frescas , enjuagadas, secas y sin hueso
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1/2 taza de harina para todo uso
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2/3 taza de azúcar
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1 1/4 tazas de leche
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3 huevos grandes , a temperatura ambiente
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
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Calienta el horno a 350 °F, unta con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos y reserva.
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Vierta las cerezas en el plato preparado y reserve.
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En un tazón pequeño, bata la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la vainilla y la sal hasta formar una masa ligera y fina.
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Vierta la masa sobre las cerezas, coloque en el horno caliente y hornee durante 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado e inflado alrededor de los bordes y el centro esté firme.
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Para obtener el mejor sabor, deje que el pastel se enfríe un poco para que no le queme la boca, pero que aún esté tibio. (Las sobras se pueden recalentar en un horno microondas antes de servir).
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Sirva en tazones o platos de postre y solo o con su elección de crema batida, helado de vainilla, salsa de natillas o salsa de cerezas .
Variaciones de recetas
- En lugar de utilizar cerezas oscuras y dulces, intente utilizar cerezas ácidas y aumente el azúcar a 1 taza.
- Intente utilizar otras frutas, como ciruelas, melocotones, peras, arándanos, moras o frambuesas.
- Antes de hornear, espolvorear la parte superior de la masa con una cobertura de streusel .
- Luego de hornear y una vez que las natillas se hayan enfriado y calentado, espolvoréalas con azúcar glas.
El clafouti (también escrito clafoutis) es un postre de estilo rural que se originó en la región de Limousin, en el centro-sur de Francia. Es una forma rústica y sencilla de utilizar frutas frescas de temporada y, originalmente, se preparaba con cerezas ácidas oscuras sin hueso . En los Estados Unidos, las cerezas Bing, que son oscuras y dulces, se suelen utilizar para preparar este plato y se deshuesan.
Su nombre proviene de la palabra francesa clafir, que significa “rellenar”, haciendo referencia al acto de llenar una fuente de horno con la fruta. Algunos cocineros franceses añaden un poco de licor a la masa de huevo que se vierte sobre la fruta.
Aunque no es tradicional y los puristas lo desaprobarían, hoy en día los clafoutis se hacen salados eliminando la fruta y usando tocino, queso y otros ingredientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 182 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 182 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 77 mg | 26% |
| Sodio 62 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 32 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 64 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 184 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |