El abeto
El banketstaaf , con su exterior de hojaldre y su centro de amandelspijs (pasta de almendras), es prácticamente lo más tradicional que se puede encontrar en la Navidad holandesa. ¿Lo mejor? No solo es bueno para comer, sino que también es increíblemente fácil de hacer si utilizas una masa de hojaldre de buena calidad comprada en una tienda y los mejores spijs que puedas conseguir. Por supuesto, también puedes comprar los spijs en una tienda, pero es bastante fácil de hacer desde cero, así que normalmente lo hacemos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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300 gramos (aproximadamente 1 1/3 tazas) de pasta de almendras, preferiblemente holandesa (amandelspijs)
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300 gramos (aproximadamente 10 1/2 onzas) de masa de hojaldre preparada
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1 huevo grande batido
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2 cucharadas de mermelada de albaricoque
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1 taza de azúcar glas sin tamizar, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 437 F / 225 C.
El abeto
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Corte la masa de hojaldre ya estirada en una tira de aproximadamente 12 x 40 centímetros (4 1/2 x 15 pulgadas).
El abeto
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Enrolle la pasta de almendras holandesas en un rollo que sea 1,1 pulgadas (3 centímetros) más corto que la masa.
El abeto
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Colocar sobre la masa de hojaldre. Humedecer los bordes de la masa de hojaldre con un pincel de repostería mojado en agua.
El abeto
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Dobla primero los extremos cortos y luego dobla los trozos largos y presiona en las costuras.
El abeto
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Dale la vuelta con cuidado a la masa para que la costura quede hacia abajo. Pincela con el huevo batido.
El abeto
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Hornear durante 25 minutos o hasta que la masa adquiera un tono dorado. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar.
El abeto
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Calentar la mermelada de albaricoque en un recipiente apto para microondas durante unos segundos para que se derrita un poco. Pintar los pasteles de manzana todavía calientes con la mermelada de albaricoque.
El abeto
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Espolvorear con azúcar glas.
El abeto
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Sirva cortado en rodajas y con café recién hecho.
El abeto
Consejos
- Si no quieres hacer tu propia pasta de almendras, puedes comprarla ya preparada en la mayoría de los supermercados holandeses o en Internet.
- Para lograr ese aspecto auténtico de antaño, decora el banketstaaf con cerezas glaseadas rojas y/o almendras tostadas en láminas. Simplemente tuesta las almendras en una sartén seca hasta que se doren. Retíralas de la sartén y decora la masa con las almendras tostadas. Ahora coloca algunas cerezas glaseadas rojas a lo largo de la masa y espolvorea con azúcar glas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 456 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 52 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 456 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 33% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 23 mg | 8% |
| Sodio 109 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 30g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 73 mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 154 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |