El abeto
Las papas asadas con jamón, cebolla y condimentos son una excelente opción para preparar todos los días en un solo plato. La receta es sencilla, lleva muy poco tiempo prepararla y cocinarla, y es una excelente manera de aprovechar las sobras de jamón.
Este delicioso plato lleva rodajas de papas con cubos de jamón. Los ingredientes se doran primero, luego se combinan en una fuente para horno y se asan a la perfección. Si bien las cebollas aportan más sabor, puedes prescindir de ese ingrediente. Tu familia disfrutará de este plato abundante y terroso, que funciona bien para el desayuno, el brunch o la cena.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 a 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de canola, manteca de cerdo o grasa de pato
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2 libras de papas, lavadas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
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12 a 16 onzas de jamón, cortado en cubos de 1/2 pulgada
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1 cebolla grande , cortada en cuartos y en rodajas finas
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Precaliente el horno a 400 °F. En una sartén grande de hierro o antiadherente a fuego medio-alto, derrita o caliente 3 cucharadas de grasa. Agregue las rodajas de papa y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas y parcialmente cocidas. Retire a un tazón grande y reserve.
El abeto
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Añade el jamón y la cebolla a la sartén. Cocina, revolviendo, hasta que las cebollas estén traslúcidas y ligeramente doradas y el jamón comience a desarrollar una costra dorada. Si es necesario, añade otra cucharada de grasa a la sartén.
El abeto
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Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
El abeto
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Engrase o engrase ligeramente una fuente para horno grande de 2 1/2 a 3 cuartos de galón. Transfiera la mezcla de jamón y cebolla al bol con las papas. Espolvoree con perejil fresco picado, sal kosher y pimienta negra. Mezcle suavemente para mezclar bien los ingredientes.
El abeto
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Transfiera la mezcla a una fuente para hornear preparada.
El abeto
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Hornee durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y bien doradas.
El abeto
Consejos
- Las papas de piel roja se pueden dejar sin pelar. También sirven las papas Russet peladas o sin pelar o las papas Yukon Gold.
- Utilice restos de jamón cortado en cubos o una loncha de jamón cortada en cubos en el centro para preparar este plato.
- Si utiliza aceite de oliva, asegúrese de que sea ligero o puro . Las variedades vírgenes y extra vírgenes tienen un punto de humo bajo que no soportará las altas temperaturas requeridas para saltear y asar.
Variaciones de recetas
- Para obtener más color y sabor, agregue aproximadamente 1/2 taza de pimiento rojo o verde picado a la sartén junto con el ajo.
- Añade una o dos zanahorias en rodajas finas a la sartén con las patatas.
- Omite el jamón y utiliza de 1 1/2 a 2 tazas de restos de carne de cerdo o res asada cortada en cubos en la receta. Agrégalos a la sartén junto con el ajo y cocina durante 1 a 2 minutos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 8218 | Calorias |
| 302 gramos | Gordo |
| 96 g | Carbohidratos |
| 1,279 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 8218 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 302g | 388% |
| Grasa saturada 56g | 279% |
| Colesterol 3677mg | 1,226% |
| Sodio 56361mg | 2,450% |
| Carbohidratos totales 96 g | 35% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 64g | |
| Proteína 1279g | |
| Vitamina C 18 mg | 88% |
| Calcio 262 mg | 20% |
| Hierro 50 mg | 275% |
| Potasio 20680mg | 440% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |