La Picea / Ali Redmond
El pescado ahumado es una técnica ancestral e intercultural de preparación de alimentos. El pescado ahumado, que en su día era un medio de conservación de alimentos y puede ahumarse en frío o en caliente, se ha convertido en un sabor muy buscado. El paté también tiene una larga e ilustre historia, pero hoy en día es simplemente una mezcla de mariscos, aves, carne o verduras molidas y sazonadas, junto con una combinación de varios ingredientes básicos diferentes.
Para esta receta, puedes usar cualquier pescado ahumado que te guste. Prueba con bagre, salmón, salmonete, caballa o lo que tengas. No te equivocarás con ninguna de tus elecciones. Cómpralo en un ahumador o proveedor de confianza que aún ahúme lotes pequeños, o prueba en los mercados locales. Si quieres tener aún más control sobre los sabores y tienes tiempo, puedes ahumar tu propio pescado . Todo lo que necesitas es un ahumador, una fuente de combustible y, por supuesto, algo de pescado.
Puedes preparar este paté de pescado ahumado fácil y rápido en tu procesador de alimentos. Es suave, frío y cremoso y combina perfectamente con una variedad de panes y galletas. Es mejor servirlo después de haberlo dejado refrigerado durante la noche, así que planifica con anticipación si quieres servirlo en una fiesta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 taza de pescado ahumado (sin piel, sin espinas y desmenuzado)
-
1 paquete (8 onzas) de queso crema , ablandado
-
4 onzas de mantequilla o margarina, ablandada
-
2 cucharadas de vinagre balsámico
-
1 cucharada de jugo de limón fresco
-
1/4 taza de cebolla picada
-
1 diente de ajo picado
-
Una pizca de pimienta negra recién molida
-
2 cucharadas de cebollino, para decorar
-
Cuñas de pan tostado o galletas saladas, para servir
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Ali Redmond
-
Coloque el pescado, el queso crema, la mantequilla, el vinagre, el jugo de limón, la cebolla, el ajo y la pimienta en el tazón de un procesador de alimentos.
La Picea / Ali Redmond
-
Pulse hasta mezclar bien, pero sin hacer puré completo.
La Picea / Ali Redmond
-
Coloque la mezcla en un plato para servir y refrigérela durante la noche.
La Picea / Ali Redmond
-
El paté sabe mejor cuando se deja a temperatura ambiente. Cúbrelo con cebollino picado y sírvelo con triángulos de pan tostado o galletas saladas.
La Picea / Ali Redmond
Cómo almacenar
Refrigerar las sobras en un recipiente hermético durante tres a cinco días. Para conservarlas durante más tiempo, envolverlas bien y colocarlas en el congelador, donde durarán hasta tres meses. Dejar que alcancen temperatura ambiente antes de servir.
Consejo
Asegúrate de que el queso crema y la mantequilla estén completamente ablandados antes de agregarlos al procesador de alimentos. Quieres que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme hasta lograr una consistencia cremosa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 121 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 121 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| Colesterol 32 mg | 11% |
| Sodio 192 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 22 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 71 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |