Disfrute de una deliciosa y jugosa perfección con esta receta de pavo asado . El pavo se frota con una mezcla de condimentos, que incluyen pimienta con limón, perejil, ajo y salvia, y luego se rellena con cebolla, zanahoria y manzana.
Preparar el pavo en un asador y asarlo a la parrilla es una excelente manera de liberar espacio en el horno para todas las guarniciones de su banquete. Una vez que lo coloque en el asador, ate bien las alas y las patas del pavo antes de colocarlo en la parrilla. Dependiendo del tamaño de su parrilla, ¡puede que tenga suficiente espacio para cocinar su relleno favorito también!
Asegúrate de tener un asador fuerte y de buena calidad para preparar este pavo. Consulta el manual de instrucciones o al fabricante para asegurarte de que el juego de asador (especialmente el motor) esté diseñado para el peso del pavo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pavo ( 12 libras o 5,4 kilogramos )
Para el condimento:
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1/4 taza (59 mililitros) de pimienta de limón
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2 cucharadas de perejil fresco
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1 cucharada de sal de apio
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2 dientes de ajo
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2 cucharaditas de pimienta negra molida
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1 cucharadita de salvia
Para el relleno:
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1 cebolla mediana , cortada en 8 partes iguales
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1 zanahoria mediana cortada en rodajas finas
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1 manzana mediana , sin corazón y cortada en 8 rodajas gruesas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Mezcle todos los condimentos.
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Frote la superficie y el interior del pavo limpio y seco. Es mejor hacerlo la noche anterior para que el condimento penetre en la carne.
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Rellene el pavo con las cebollas, las zanahorias y las manzanas y colóquelo firmemente en la brocheta para asar. Pruébelo para asegurarse de que esté bien equilibrado y bien sujeto. Asegúrese de que las alas y las patas estén bien atadas al ave.
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Prepare la parrilla para asar quitando la rejilla y colocando una bandeja colectora en el centro. La bandeja debe ser lo suficientemente grande como para que quepa el pavo.
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Encienda la parrilla y déjela calentar. Si utiliza una parrilla de carbón , haga un fuego medio alrededor de la bandeja de goteo. Si utiliza una parrilla de gas, encienda los quemadores a fuego medio, pero en general siga las instrucciones del fabricante.
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Llene la bandeja de goteo hasta la mitad con agua y coloque el pavo en el asador. Los tiempos de cocción deben ser similares a los de un horno a 350 °F (175 °C). Deberá usar un termómetro para carne para asegurarse de que esté listo.
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Retire el pavo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 185 °F (85 °C). El agua de la bandeja de goteo está ahí para evitar que los jugos se evaporen. Si la bandeja se seca, agregue más agua.
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¡Servir y disfrutar!
Variaciones de recetas
- Pruebe con virutas de madera de nogal, roble o aliso si desea agregar un sabor ahumado adicional.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 328 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 49 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 a 14 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 328 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 185 mg | 62% |
| Sodio 1208 mg | 53% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 49g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 438 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |