Pechuga de pollo al horno con hierbas

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Pollo al horno con hierbas

Jim Norton/StockFood/Imágenes Getty

Deberes:
15 minutos

Cocinar:
55 minutos

Tiempo de marinado:
2 horas

Total:
3 horas 10 minutos

Porciones:
4 a 6 porciones

Estas pechugas de pollo al horno están condimentadas con una marinada de hierbas, limón y ajo. Son un excelente plato principal para una cena saludable para tu familia o tus invitados.

La marinada contiene ácido, aceite y condimentos que le darán sabor al pollo. También se puede utilizar para pollo a la parrilla o asado.

Al marinar el pollo, no conviene dejarlo demasiado tiempo, ya que puede ponerse blando. De dos a cuatro horas es tiempo suficiente para que la marinada haga su magia. La marinada también se utilizará para rociar el pollo mientras se hornea. Como el pollo crudo transferirá bacterias potencialmente peligrosas a la marinada, deberá hervirla antes de usarla para rociarla.

Siéntete libre de usar tu propia combinación de hierbas. Las hierbas frescas picadas son una buena opción, pero puedes usar hierbas secas si es lo que tienes disponible. Consigue un limón fresco para usar como ralladura y jugo de limón recién exprimido para la marinada.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 4 a 6 mitades de pechuga de pollo , con hueso

Para la marinada:

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

  • 1/2 taza de cebolla verde picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de romero fresco picado o 1 cucharadita de romero seco

  • 1 cucharada de eneldo fresco picado

  • 1/2 cucharadita de estragón seco

  • 1/2 taza de jugo de limón fresco

  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

  • 1 cucharada de ralladura de limón , de 1 limón

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Retire el exceso de piel o grasa de las pechugas de pollo.

  3. Combine los ingredientes de la marinada (aceite de oliva, cebolla verde, ajo, romero, eneldo, estragón, jugo de limón, pimienta negra y ralladura de limón) en una bolsa de plástico grande con cierre hermético para alimentos. Agregue las pechugas de pollo. Gire la bolsa para cubrir bien los trozos de pollo. Refrigere y deje marinar durante 2 a 4 horas, dándole vuelta de vez en cuando.

  4. Precaliente el horno a 400 F.

  5. Sacar el pollo de la marinada y escurrirlo bien. Poner la marinada reservada en una cacerola.

  6. Coloque el pollo sobre una rejilla en una fuente para horno o asadera forrada con papel de aluminio. Hornee durante 35 minutos a 400 °F.

  7. Mientras tanto, ponga la marinada a hervir; continúe hirviendo a fuego medio durante 2 minutos.

  8. Pincele el pollo con la marinada; déle la vuelta y pinte el otro lado y hornee durante unos 20 a 30 minutos más, rociándolo varias veces antes de que el pollo esté listo.

  9. El pollo estará listo cuando esté dorado y los jugos salgan transparentes al pincharlo con un tenedor. Si usa un termómetro, debe alcanzar los 165 °F (75 °C).

  10. Saque el pollo del horno.

  11. ¡Servir y disfrutar!

Sirva el pollo con papas asadas o al horno y brócoli o judías verdes al vapor. Las verduras de raíz asadas, como la zanahoria y la coliflor, también combinan bien con el pollo.

Refrigera las pechugas de pollo que te sobren y úsalas en un plazo de tres a cuatro días. Quedarán deliciosas recalentadas en el microondas. También puedes cortarlas en rodajas y usar la carne en ensaladas y sándwiches.

Quizás te preguntes por qué es necesario hervir la marinada antes de usarla para rociar el pollo. Se trata de un paso de seguridad alimentaria. El pollo crudo contiene bacterias que pueden causar enfermedades si no se eliminan, y estas bacterias estarán presentes en la marinada. Hervirla garantizará que la marinada sea segura y no transfiera bacterias al pollo que podrían no eliminarse a temperaturas del horno.

Información nutricional (por porción)
286 Calorias
13 g Gordo
2 gramos Carbohidratos
38 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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