Las papas al horno son una guarnición clásica que puede convertirse fácilmente en un plato principal. Si bien no parece que las papas al horno requieran mucho más que hornearlas, seguir algunos pasos básicos te ayudará a preparar papas perfectas en todo momento. Sigue esta receta para obtener papas deliciosamente esponjosas y tiernas con un exterior crujiente.
Elige patatas russet (a veces etiquetadas como patatas de Idaho ) para obtener los mejores resultados. La piel se dorará bien mientras que el interior espeso y almidonado se derretirá en la boca. Dependiendo del tamaño, una patata debería ser más que suficiente por persona. Prepararlas es fácil; asegúrate de frotarlas bien para eliminar la tierra y las imperfecciones, luego pincha las patatas para que suelten el vapor mientras se hornean.
Cubre tu papa al horno con mantequilla, sal y pimienta, o agrega algunos adornos como crema agria y cebollino. La guarnición clásica combina bien con filetes , chuletas de cerdo, pollo, barbacoa y más. Prueba a preparar una barra de papas al horno con muchos aderezos o conviértelas en un plato principal con aderezos sustanciosos como chile o brócoli y queso.
La Picea / Mateja Kobescak
“Las papas al horno pueden ser sencillas, pero lograr que queden perfectamente esponjosas puede ser complicado. Esta receta da como resultado una papa perfecta en todo momento. Es excelente como guarnición simple o para agregarle más ingredientes para convertirla en un plato principal”. — Laurel Randolph
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
6 patatas grandes para hornear
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
Sal kosher gruesa , opcional
-
Mantequilla o crema agria, opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Frote las patatas bajo el chorro de agua para eliminar la suciedad. Utilice un cuchillo pequeño y afilado para eliminar imperfecciones como cortes o pequeños moretones, si es necesario. Séquelas bien.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Utilice una brocheta o un tenedor afilado para pinchar cada papa profundamente en varios lugares. Esto permite que escape el vapor mientras las papas se hornean.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Frote cada una de las patatas ligeramente con aceite de oliva y, si lo desea, espolvoree o rodéelas con sal gruesa.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Coloque las papas directamente sobre una rejilla en el centro del horno. Hornee durante 60 a 70 minutos o hasta que las papas estén tiernas y un tenedor pueda perforar fácilmente la papa más grande al insertarla en el centro.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Retirar a un plato para servir o platos individuales y hacer un corte superficial en el centro de cada papa. Pelar un poco cada una y esponjar un poco la papa con un tenedor.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Sirva con mantequilla o crema agria, si lo desea, o con los aderezos de su elección.
La Picea / Mateja Kobescak
Consejos
- A la hora de comprar patatas, busca patatas firmes, sin manchas oscuras ni blandas y sin brotes. Guárdalas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado.
- Si te preocupan las gotas, puedes colocar una bandeja para hornear en la rejilla del horno debajo de las papas.
Cómo servir patatas al horno
- Sirva simplemente con sal, pimienta y mantequilla.
- Cubra con una cucharada de crema agria y una pizca de cebollino o cebollas verdes.
- Agregue queso rallado o salsa de queso a la mezcla. Una papa con queso también es excelente para acompañar brócoli al vapor o asado.
- Añade una pizca generosa de tocino cocido y picado.
- Cubra con un cucharón de chile y, si lo desea, queso o crema agria.
- Sea creativo y conviértalo en un plato principal con cerdo desmenuzado a la barbacoa o pollo estilo búfalo.
- Opte por el estilo suroeste con frijoles negros, salsa y crema agria.
Cómo almacenar
- Guarde las papas horneadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
- Vuelva a calentar, ligeramente tapado, en el microondas en incrementos de 30 segundos.
- Si bien puedes disfrutar de las papas horneadas sobrantes tal como están, también puedes usarlas como un atajo para hacer hash de papas, cáscaras de papas , papas rellenas y más.
¿A qué temperatura está lista una patata al horno?
Cuando una papa al horno esté completamente cocida, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 210 °F.
¿Debo envolver una papa en papel de aluminio al hornearla?
Si bien puedes envolver una papa en papel de aluminio antes de hornearla, no es necesario. Obtendrás una piel más crujiente sin el papel de aluminio.
¿Cuántas patatas puedo hornear a la vez?
Puedes hornear tantas papas como quepan en una sola capa sobre una rejilla del horno. Si vas a hornear varias, es posible que quieras rotar la posición del horno a mitad de la cocción para que se cocinen de manera uniforme.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 310 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 64 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 310 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 42 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 64 g | 23% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 25 mg | 124% |
| Calcio 54 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 1645 mg | 35% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |