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Puede que no esté en tu mesa navideña (aún), pero la pechuga es un alimento básico para muchas familias en esta temporada. Estamos difundiendo la alegría navideña y asegurándonos de que este plato clásico se comparta. Ya sea que estés celebrando Hanukkah , Navidad o cualquier otra festividad, mi pechuga seguramente hará que tu ocasión especial sea inolvidable y deliciosa. Además, puedes preparar este plato principal con anticipación y congelarlo para una fecha posterior.
No importa cómo lo cocines , la pechuga es un complemento nutritivo para cualquier mesa. La pechuga ahumada tiene fuertes vínculos con Texas, pero la encontrarás en muchas familias que celebran las festividades judías. Si cubres este plato con cebollas caramelizadas y lo cocinas a fuego lento, tu casa seguramente será la que huela mejor de la cuadra. Olvídate de los pinos, ¡la pechuga es el nuevo aroma de la temporada!
Rompa con la rutina de preparar jamón, pavo o la típica receta de pechuga de res estas fiestas. Puede ampliar sus horizontes culinarios con mi plato principal fácil de preparar, perfecto para combatir el frío y ahorrar tiempo en la cocina.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pechuga de res (de 3 a 4 libras)
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1 cucharadita de sal , más al gusto
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida , más al gusto
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3 cucharadas de aceite de oliva
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10 tazas de cebollas , cortadas en rodajas finas
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4 dientes de ajo machacados
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1 taza de puré de tomate
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1 taza de caldo de res
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2 cucharadas de azúcar moreno
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1/4 taza de vinagre de vino tinto
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1/2 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharada de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Sazona la pechuga con sal y pimienta.
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Calienta una sartén grande con aceite a fuego medio-alto y luego agrega la pechuga, dorando por ambos lados.
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Coloque la pechuga dorada en una olla de cocción lenta.
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Coloque las cebollas en rodajas y el ajo en una sartén y saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente 20 minutos.
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En un bol, mezcle el puré de tomate, el caldo, el vinagre, el azúcar, el tomillo, la salsa Worcestershire y añada más sal y pimienta si es necesario. Agregue la mezcla a la sartén.
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Vierta la mezcla de cebolla sobre la pechuga y coloque la tapa en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 5 a 5 horas y media.
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Retire la pechuga y córtela en rodajas finas en dirección contraria a la fibra.
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Servir con la salsa.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
En el caso de los guisos preparados o las sobras que se encuentran en una fuente de vidrio para horno y que se han refrigerado, no los coloque directamente en un horno caliente, ya que el vidrio puede romperse. En su lugar, coloque cualquier fuente de vidrio para horno fría en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O bien, deje que la fuente para horno descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Consejos
- Para cortar contra la fibra, identifique la dirección de las fibras musculares y de tejido (la fibra) y corte perpendicularmente a su recorrido.
- Para preparar con anticipación: cocina la pechuga de res según las instrucciones anteriores, hasta que esté lista para cortarla. Retira la pechuga de res de la olla de cocción lenta y colócala en una fuente para horno. Cubre la pechuga de res con cebollas y salsa. Deja que se enfríe por completo. Una vez que se enfríe, envuelve bien la fuente para horno con papel de aluminio y congela.
- Para recalentar congelado: precaliente el horno a 350 °F. Coloque una fuente para horno envuelta en papel de aluminio en el horno durante 1 hora y media. Retire la pechuga y córtela en sentido contrario a las fibras.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1102 | Calorias |
| 59 gramos | Gordo |
| 47 gramos | Carbohidratos |
| 94 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1102 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 59 g | 75% |
| Grasa saturada 23g | 113% |
| Colesterol 321 mg | 107% |
| Sodio 630 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 94g | |
| Vitamina C 25 mg | 125% |
| Calcio 156 mg | 12% |
| Hierro 10 mg | 53% |
| Potasio 1626 mg | 35% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |