El abeto
Cuando una receta requiere pollo o pavo cocido, es bueno tener sobras a mano. Pero cuando no las tienes, es bastante fácil escalfar el pavo o el pollo para utilizarlo. Escalfarlo da como resultado una textura tierna y un pollo o pavo jugoso. Usa esta ave cocida en sándwiches, ensaladas, chili, pastel de carne y más. Asegúrate de colar el sabroso líquido de cocción y guárdalo para usarlo cada vez que una receta requiera caldo de pollo; se puede congelar en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente apto para el congelador. De hecho, esta receta es particularmente útil para hacer pastel de carne: escalfa el pollo en el caldo y luego usa el sabroso caldo para hacer la salsa para el pastel de carne.
También puedes enriquecer el sabor del pollo y el caldo añadiendo otros ingredientes que tengas a mano. Unas ramitas de tomillo, unas rodajas de limón o unos granos de pimienta enteros añadirán frescura y complejidad. O bien, puedes añadir jengibre en rodajas, cebolletas, un trozo de alga kombu y un chorrito de salsa de soja al caldo para darle al pollo un perfil de sabor más asiático.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de pechuga de pollo o pechuga de pavo, deshuesada, sin piel y sin exceso de grasa
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1 cebolla cortada en cuartos
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2 tallos de apio , cortados en trozos de 2 o 3 pulgadas
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4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Coloque la pechuga de pollo o pavo en una sola capa en una olla grande y de fondo grueso, como una olla holandesa .
El abeto
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Agregue la cebolla y el apio, luego vierta el caldo sobre las verduras y las aves.
El abeto
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Sumerge la hoja de laurel en el caldo.
El abeto
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Tapar, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento con la tapa puesta, durante 15 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne sea de 165 °F.
El abeto
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Retirar del fuego, retirar el pollo con pinzas y colar el caldo en un bol. Servir y disfrutar con la salsa que prefiera .
El abeto
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 426 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 76 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 426 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 193 mg | 64% |
| Sodio 257 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 76g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 879 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |