El curry tailandés es conocido en todo el mundo por su deslumbrante combinación de sabores, y esta suntuosa receta es exactamente eso. Impresiona a tus amigos e invitados con este plato en una cena; seguro que conquistará a todos. La salsa de curry se prepara directamente en el wok (o en la olla) para facilitar su preparación, y se puede utilizar cualquier tipo de pollo, desde muslos hasta contramuslos. Esta receta ofrece muchas opciones de verduras, según tus gustos (consulta la receta a continuación para ver las recomendaciones). Sírvelo con arroz jazmín tailandés y una pizca de cilantro fresco para disfrutar de una auténtica comida tailandesa que satisface y deleita tanto el paladar como los sentidos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Aceite para freír
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3 dientes de ajo picados
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3 cucharadas de cebolla picada
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6 muslos de pollo deshuesados , picados
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1 1/2 tazas de caldo de pollo
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1 cucharada de cilantro molido
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2 cucharaditas de comino molido
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1/2 cucharadita de semillas de comino
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1/4 cucharadita de cúrcuma
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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1/8 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharada de puré de tomate
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1 cucharada de hojas de lima makrut o 1 cucharada de jugo de lima
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3 cucharadas de salsa de pescado
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3/4 (13,5 onzas) lata de leche de coco
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1 puñado de cilantro fresco
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1 taza de arroz jazmín cocido , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calienta un poco de aceite en un wok o una olla grande, luego agrega el ajo y la cebolla. Saltea para liberar los sabores, luego agrega el pollo. Saltea brevemente y luego agrega el caldo y las especias secas.
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Ponga a hervir y luego reduzca el fuego a fuego lento. Agregue el puré de tomate, las hojas de lima makrut o el jugo de lima y la salsa de pescado. Ahora es un buen momento para agregar las verduras que desee (vea la receta a continuación para obtener sugerencias). Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 15 minutos.
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Añade la leche de coco y reduce el fuego, revolviendo hasta disolver. Prueba para comprobar el equilibrio de sabores. Si está demasiado salado o picante para tu gusto, añade más leche de coco. Si no está lo suficientemente sabroso, añade un poco más de salsa de pescado o una pizca de pimienta de cayena para darle más sabor.
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Cubra con cilantro fresco y sirva con arroz jazmín tailandés o mi arroz con coco tailandés fácil .
Verduras opcionales: este curry combina bien con una variedad de verduras. Puedes cocinarlas directamente con el pollo, lo cual es conveniente (no es necesario preparar un plato de verduras aparte) o combinarlas con trozos de papa, berenjena, quimbombó, coliflor, calabacín, judías verdes o pimientos morrones. El chile fresco también es delicioso si te gusta el picante. Siéntete libre de experimentar y agregar tus propias opciones según tu gusto y preferencia. Disfruta.
Variación de la receta
- El ketchup puede funcionar como sustituto del puré de tomate.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1001 | Calorias |
| 67 gramos | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 79 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1001 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 67 g | 86% |
| Grasa saturada 31g | 156% |
| Colesterol 382 mg | 127% |
| Sodio 2126 mg | 92% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 79g | |
| Vitamina C 7 mg | 33% |
| Calcio 116 mg | 9% |
| Hierro 9 mg | 53% |
| Potasio 1340 mg | 29% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |