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Hay algo increíble en un plato básico que requiere poco esfuerzo y, sin embargo, está repleto de una cantidad increíble de sabores. Este plato de pollo dorado y estofado tiene un color rojo vibrante que encantará a tus ojos, pero tu estómago realmente disfrutará de los sabores dulces, ácidos y picantes de los pimientos y los tomates. Te encantará tanto esta receta súper fácil que inmediatamente la incluirás en tu repertorio de cenas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 tomates grandes
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2 pechugas de pollo
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2 muslos de pollo deshuesados y sin piel , cortados en trozos más pequeños
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla pequeña , picada finamente
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1 1/2 cucharadita de sal , o al gusto
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4 a 6 dientes de ajo , picados muy finamente
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1 cucharada de pimienta de cayena , o al gusto
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1 1/2 cucharada de pimentón dulce , como el español o el húngaro
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1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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1 taza de arroz , opcional para servir
Pasos para hacerlo
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Para preparar los tomates, primero córtelos por la mitad y luego use una cuchara para sacar todas las semillas y los pedacitos jugosos del centro de cada tomate. Luego corte cada mitad en trozos pequeños y uniformes y déjelos a un lado hasta que estén listos para usar.
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Seque los trozos de pollo con una toalla de papel y déjelos a un lado. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Una vez que esté caliente, agregue con cuidado el pollo. Deje que cada trozo de carne se dore de un lado y luego déle la vuelta y dórelo del otro lado. Retire los trozos de pollo dorados de la sartén y déjelos a un lado.
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Continúe cocinando el plato en la misma sartén en la que doró el pollo; no deseche el aceite ni la grasa de pollo sobrantes. Encienda el fuego a temperatura media y luego agregue la cebolla, espolvoree una pizca de sal marina fina sobre las cebollas y cocínelas hasta que estén blandas y traslúcidas.
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Añade el ajo picado y saltea durante 2 minutos. Ahora añade el tomate picado y revuelve bien los ingredientes de la sartén, dejando cocinar durante unos 5 minutos o hasta que los trozos de tomate comiencen a ablandarse.
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Vuelve a poner el pollo en la sartén, espolvorea la pimienta cayena molida y el pimentón, una pizca grande de sal marina fina y vierte el caldo de pollo. Revuelve bien los ingredientes y luego esparce los trozos de pollo en una capa uniforme en la sartén.
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Tapar la sartén, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cada pieza esté bien cocida.
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Después de 25 minutos aproximadamente, destapa la cacerola y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad, pero no se seque, ya que quieres verterla sobre el pollo al momento de servir. Si se ha evaporado demasiado líquido, puedes agregar un poco de caldo de pollo a la cacerola.
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Pruebe la salsa y, si es necesario, añada más pimienta cayena, pimentón o sal al gusto. Sirva con arroz o con pan crujiente de estilo rústico.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 319 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 34 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 319 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 143 mg | 48% |
| Sodio 997 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 34g | |
| Vitamina C 22 mg | 110% |
| Calcio 49 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| Potasio 795 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |