La Picea / Leah Maroney
El pollo toscano en olla instantánea es una comida fácil y sabrosa que se prepara en una sola olla . Está lleno de pollo jugoso, tomates secados al sol y espinacas, todo en una salsa cremosa de ajo. Todo se prepara directamente en la olla a presión eléctrica, por lo que es fácil de limpiar y se necesitan pocos platos.
Sirva el pollo toscano con arroz, pasta, polenta o puré de papas . Cualquier guarnición rica en almidón que absorba la deliciosa salsa, incluido el pan crujiente, funcionará bien. También puede servirlo con verduras asadas si busca un plato con menos carbohidratos.
- Sirva con una baguette o pan italiano para absorber la salsa cremosa.
- Agregue una ensalada con aderezo italiano o una vinagreta simple.
- El pollo toscano es sabroso y constituye una comida abundante y sabrosa con pasta. Sirva el pollo y la salsa sobre una pasta larga como espaguetis, fettuccine o lingüines.
- En lugar de pasta puedes elegir arroz, risotto, polenta o patatas asadas o en puré.
- Para una comida baja en carbohidratos, sirva el pollo y la salsa con coliflor asada, coles de Bruselas o calabaza espagueti.
- Use agua fría : mezcle agua fría con la harina al preparar la mezcla. El agua caliente hará que la harina se aglomere y no se disperse adecuadamente en el líquido de cocción.
- Reducir el vapor : coloque un paño de cocina sobre la válvula de liberación de vapor antes de abrirla. Esto reducirá al mínimo el vapor.
- Tomates secados al sol : use tomates secados al sol reconstituidos o bien escurridos y envasados en aceite. El color de la salsa puede variar según el que elija.
“El pollo a la toscana es una de mis formas favoritas de preparar pechugas de pollo deshuesadas y lo he preparado muchas veces. Esta versión en olla instantánea fue perfecta. La salsa cremosa estaba cargada de sabor a ajo y tomates secados al sol, y el pollo estaba perfectamente cocido”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 a 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , aproximadamente 4 medianas
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1 cucharadita de condimento italiano , comprado en la tienda o hecho en casa
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1 cucharadita de sal fina
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharada de aceite de oliva
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3 cucharadas de mantequilla sin sal , divididas
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1/2 libra de hongos cremini , en rodajas
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1 cebolla pequeña cortada en cubitos
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6 dientes de ajo medianos , picados
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3/4 taza de caldo de pollo
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1/2 taza de tomates secados al sol en rodajas , dividida
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2 cucharadas de harina para todo uso
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3/4 taza de crema espesa
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2 tazas llenas de espinacas tiernas
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1/2 taza (1 1/2 onzas) de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Leah Maroney
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Sazone las pechugas de pollo con el condimento italiano, sal y pimienta.
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En el recipiente de la olla instantánea, agrega el aceite y 1 cucharada de mantequilla. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y el aceite esté caliente. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado de ambos lados, aproximadamente 6 minutos en total (no es necesario que esté bien cocido, ya que terminará de cocinarse durante la parte de cocción a presión de la receta).
La Picea / Leah Maroney
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Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la olla junto con los hongos y las cebollas. Saltee hasta que los hongos estén ligeramente dorados y las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos.
La Picea / Leah Maroney
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Añade el ajo, el caldo de pollo y la mitad de los tomates secados al sol a la olla. Revuelve y raspa el fondo para quitar los trozos marrones. Continúa salteando durante 2 o 3 minutos más.
La Picea / Leah Maroney
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Agrega el pollo y los jugos acumulados nuevamente a la olla. Cierra la tapa y cocina en la configuración manual/alta presión durante 6 minutos. Una vez que suene el temporizador, usa un mecanismo de liberación rápida para liberar la presión.
La Picea / Leah Maroney
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Saque el pollo de la olla y colóquelo en un plato limpio. Mezcle la harina con 2 cucharadas de agua fría en un tazón pequeño. Incorpore la mezcla al líquido de la olla.
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Batir la crema espesa y agregar la mitad restante de los tomates secados al sol, las espinacas y el queso parmesano. Calentar en la configuración de salteado hasta que las espinacas se ablanden y todo esté bien caliente.
La Picea / Leah Maroney
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Vuelva a colocar el pollo en la olla, cúbralo con la salsa y sirva inmediatamente.
La Picea / Leah Maroney
Cómo conservar y recalentar el pollo toscano
- Refrigere las sobras de pollo toscano instantáneo en un recipiente hermético dentro de las 2 horas y disfrútelo dentro de los 4 días.
- Para recalentar el pollo a la toscana, colóquelo en una cacerola o sartén con un chorrito de caldo o crema y póngalo a fuego medio. Tape la cacerola y cocínelo, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 F, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Para congelar las sobras de pollo toscano, colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Etiquete el recipiente o la bolsa con el nombre y la fecha y congélelas hasta por 3 meses. Descongele el pollo toscano congelado en el refrigerador durante la noche.
Variaciones de recetas
Puedes variar esta receta añadiendo u omitiendo algunos ingredientes:
- Omitir los champiñones.
- Saltee el tocino cortado en cubitos en la olla instantánea y luego dore el pollo en la grasa del tocino. Agregue el tocino crocante al final de la cocción.
- Si utiliza tomates secados al sol en aceite, reemplace el aceite de oliva con 1 cucharada del aceite escurrido de los tomates.
- Utilice mitad y mitad leche en lugar de crema espesa para obtener una salsa un poco más ligera.
- Reemplace la harina con maicena sin gluten para obtener un pollo toscano sin gluten.
- Para reducir los carbohidratos del plato, omita la mezcla de harina y agua.
- Utilice harina Wondra en lugar de la pasta de harina y agua. La harina Wondra se puede mezclar directamente con el líquido.
- Sustituya las pechugas por muslos de pollo y aumente el tiempo de cocción a presión a 10 minutos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 677 | Calorias |
| 39 gramos | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 64 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 677 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39 g | 49% |
| Grasa saturada 20g | 100% |
| Colesterol 230 mg | 77% |
| Sodio 1207 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 64g | |
| Vitamina C 16 mg | 81% |
| Calcio 317 mg | 24% |
| Hierro 7 mg | 40% |
| Potasio 1418 mg | 30% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |