La Picea / Diana Chistruga
Lo admito, no tamizo mis ingredientes muy a menudo. Por lo general, prefiero usar un batidor de alambre para combinar mis ingredientes secos. Pero… tienes que tener cuidado al usar este método. Por ejemplo, digamos que tu receta requiere 2 tazas de harina tamizada. Eso significa que necesitas tamizar la harina y luego medir las 2 tazas. Si no lo haces, puedes terminar con un producto horneado duro. Por otro lado, si la receta requiere 2 tazas de harina tamizada. Puedes omitirlo, si combinas tus ingredientes secos como lo hago yo con un batidor de alambre.
La única vez que no me salto el tamizado es cuando estoy haciendo un glaseado o glaseado . Si alguna vez has tamizado azúcar en polvo , sabrás que siempre quedarán algunas pepitas redondas y duras en el tamiz. Estas pepitas darán como resultado un glaseado arenoso.
Nuevamente, ten cuidado al leer la receta. Si dice tamizar ANTES del ingrediente, significa tamizar y luego medir. Si dice tamizado DESPUÉS del ingrediente, se mide y luego se tamiza.