El abeto come / Christine Ma
Un “bake” es un pan plano redondo que es muy popular en la cocina caribeña. Aunque suele freírse, esta receta de Trinidad y Tobago se llama “bake bakes” porque se cocina en el horno. Son deliciosos y muy fáciles de hacer en casa; puedes disfrutar de los bakes en el desayuno, el almuerzo o la cena.
Cuando pides bakes en Trinidad y Tobago, probablemente te preguntarán si quieres bake bake, roast bake o fried bake. Los roast bakes se cocinan tradicionalmente en una piedra para hornear llamada tawah , y los fried bakes se fríen en abundante aceite. Y aunque esta es una receta de cocina al horno de Trinidad y Tobago, las distintas formas de bakes se disfrutan en todo el Caribe.
Un pan horneado es un pan sin levadura que se basa en polvo de hornear para que suba un poco durante la cocción. Es un poco como un pan rápido , con la excepción de que esta masa necesita reposar durante media hora antes de formar bolas y aplanarse. El horneado produce círculos dorados de pan y reduce la cantidad de aceite y grasa en comparación con los panes fritos.
Disfrútelos con mantequilla o queso crema, o sírvalos en el desayuno junto con huevos y salchichas. También puede cortarlos por la mitad y rellenar el pan con carne, mariscos, queso y otros ingredientes. También son una excelente alternativa a los panecillos cuando se sirven en la cena.
“Este pan fácil y sin levadura quedaría perfecto junto a un guiso o cualquier plato abundante a base de salsa. Como se prepara como un pan rápido, puedes prepararlo fácilmente para tener pan fresco en poco tiempo. También me encantó que se hiciera en el horno en lugar de la versión frita más tradicional”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 tazas de harina para todo uso
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4 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
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1 cucharada de azúcar granulada
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1/4 cucharadita de sal kosher
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Pizca de canela molida
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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3/4 a 1 taza de agua tibia
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Aceite vegetal , para la masa
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Christine Ma
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Añade la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la canela a un tazón grande y mezcla bien.
El abeto come / Christine Ma
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Frote la mantequilla en la mezcla de harina.
El abeto come / Christine Ma
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Añade suficiente agua, unas cucharadas a la vez, para hacer una masa suave.
El abeto come / Christine Ma
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Cuando la masa esté unida, amásela durante 2 a 3 minutos en un bol.
El abeto come / Christine Ma
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Unte la masa con aceite y déjela reposar tapada durante al menos 30 minutos. Caliente el horno a 350 °F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
El abeto come / Christine Ma
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Amasar la masa reposada durante 1 minuto y dividirla en 4 o 5 porciones iguales. Formar bolitas con la masa y estirarlas hasta formar círculos de 3 1/2 pulgadas. Transferirlas a una bandeja para hornear preparada con el espacio adecuado entre cada disco.
El abeto come / Christine Ma
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Hornee durante 25 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la parte inferior suene hueca al golpearla.
El abeto come / Christine Ma
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Dejar enfriar sobre una rejilla, cortar por la mitad y servir a gusto.
El abeto come / Christine Ma
Variación de la receta
Esta receta rinde para cuatro o cinco panecillos grandes. Puedes dividir fácilmente la masa en más trozos para panecillos más pequeños o más finos. Ten en cuenta que el tiempo de horneado puede ser menor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 420 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 80 gramos | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 420 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 6 mg | 2% |
| Sodio 506 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 80g | 29% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 261 mg | 20% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| Potasio 109 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |